Phốt pho là một thành phần rất quan trọng trong bất kỳ chế độ ăn uống nào. Vai trò được biết đến nhiều nhất của nó là tăng cường xương và răng (đó là lý do tại sao nó rất quan trọng trong thời thơ ấu), nhưng nó cũng can thiệp vào nhiều quá trình khác của cơ thể.
Không có gì ngạc nhiên khi nó là khoáng chất dồi dào thứ hai trong cơ thể sau canxi, được cần thiết để giúp các tế bào hoạt động bình thường. Cơ thể cũng sử dụng một lượng nhỏ để giữ cho các mô và chất lỏng khỏe mạnh. Tuy nhiên, quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.
Thực phẩm chứa phốt pho
Phốt pho được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm sữa, thịt và thực vật. Phốt phát cải thiện hương vị và độ ẩm trong thịt nguội, thực phẩm đông lạnh, ngũ cốc, pho mát và bánh nướng, cũng như trong nước ngọt và hỗn hợp trà đá đã pha.
- Thịt bò
- Pollo
- Thịt lợn
- Cá tuyết
- Cá chim lớn
- Cá hồi
- Cá mòi
- Cá ngừ
- Sữa bò
- Queso
- Sữa chua
- Lúa mạch
- Lúa mì
- Con đường
- Ngô
- Hạt hướng dương, bí ngô và hạt lanh
- Arroz
- Frutos secos
- Khoai tây
- Khoai lang
- Nấm
- Đậu xanh
- Đậu đen
- Đậu xanh
- Đậu lăng
- Soja
- Đậu hũ
- Sô cô la
- Trứng
- Rau bina
- cải xoăn
- Cây củ cải
- Bông cải xanh
- Măng tây
- Romaine rau diếp
- Cà chua
- ajo
- Dưa chuột
- Hạt tiêu
Hầu hết các loại thực phẩm được liệt kê ở trên đều được bán rộng rãi, vì vậy nếu sức khỏe của bạn tốt, không có lý do gì bạn không nạp đủ phốt pho qua chế độ ăn uống và bạn phải dùng đến thuốc bổ sung.
Lợi ích của phốt pho
Cơ thể cần phốt pho để não, thận, tim và máu hoạt động tốt. Khoáng chất này đóng một vai trò trong việc hình thành xương, tiêu hóa, vận chuyển đường ruột, sản xuất protein, cân bằng nội tiết tố, sản xuất năng lượng, sửa chữa tế bào, chức năng não và sử dụng chất dinh dưỡng.
Cần lưu ý rằng, để giữ sức khỏe, điều cần thiết là đảm bảo rằng mức độ của khoáng chất này được cân bằng với magiê và canxi.
Phốt pho và xương
Vì hơn một nửa khối lượng xương được tạo ra từ phốt phát, chỉ bổ sung canxi là không đủ để đạt được sự chắc khỏe hoàn toàn của xương. Phốt pho cũng cần thiết để duy trì sức khỏe của xương.
May mắn thay cả hai khoáng chất (canxi và phốt pho) được tìm thấy tự nhiên trong sữa, nhưng cần lưu ý rằng hầu hết các chất bổ sung canxi, cũng như thực phẩm và đồ uống tăng cường canxi, không chứa phốt pho.
Những người cần tăng khối lượng xương với sự hỗ trợ của chất bổ sung nên chọn loại thực phẩm bổ sung có chứa cả canxi và phốt pho, hơn là chỉ có canxi.
Phốt pho và não
Để đảm bảo chức năng não thích hợp, cần có mức phốt pho bình thường trong cơ thể. Và nó là một thành phần thiết yếu trong tế bào não. Các nghiên cứu liên kết sự thiếu hụt khoáng chất này với việc tăng nguy cơ trục trặc về nhận thức và bệnh Alzheimer khởi phát sớm và chứng sa sút trí tuệ.
Dấu hiệu thiếu phốt pho
Yếu xương, sâu răng, còi xương và những bệnh khác các vấn đề liên quan đến xương Chúng là một trong những triệu chứng quan trọng nhất của sự thiếu hụt phốt pho. Điều này là do khoáng chất mà chúng ta đang xử lý trong dịp này hoạt động theo cách tương tự như canxi, cung cấp sức đề kháng cho xương.
Thiếu phốt pho quá có thể gây chán ăn và thiếu năng lượng để thực hiện các hoạt động thường xuyên mà cho đến lúc đó không phải là một khó khăn nhỏ nhất. Ngoài ra, có hàm lượng khoáng chất này quá thấp cũng có thể gây ra lo lắng, run, giảm cân và chậm phát triển.
Trẻ sơ sinh đến sáu tháng được khuyến nghị đạt 100 mg mỗi ngày; và 275 mg từ 7 đến 12 tháng. Con số khuyến nghị từ 1 đến 3 tuổi là 460 mg mỗi ngày; 500 mg từ 4 đến 8 tuổi và 1.250 mg từ 9 đến 18 tuổi. Đối với những người từ 19 tuổi trở lên, lượng phốt pho được khuyến nghị hàng ngày là 700 mg.
Nguy cơ dư thừa phốt pho
Thừa chất dinh dưỡng này phổ biến hơn nhiều so với thiếu nó. Những người lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn (thức ăn nhanh, nước ngọt,…) có nguy cơ vượt quá 700 miligam được khuyến nghị mỗi ngày. Y Khi có quá nhiều phốt pho trong cơ thể, các vấn đề sức khỏe có thể phát triển.
Sự mất cân bằng liên quan đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác cũng có thể khiến con người có nhiều nguy cơ mắc bệnh thận, mất xương, bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.
Ở những người bị bệnh thận, nó có thể tích tụ trong cơ thể và gây ra chứng vôi hóa xương và bệnh tim. Vì lý do này, điều rất quan trọng là những người này phải có được thông tin chính xác về lượng phốt pho trong thực phẩm trong chế độ ăn uống của họ.
Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế phốt phát trong chế độ ăn uốngcho dù bạn có bị bệnh thận hay không. Để làm được điều này, họ đưa ra các quy tắc cơ bản như tránh xa soda và tìm kiếm từ "phốt phát" trên nhãn thành phần. Từ này có thể được tìm thấy một mình hoặc kết hợp với những từ khác.
Tuy nhiên, chiến lược tốt nhất để tránh các nguy cơ đối với sức khỏe của lượng phốt pho dư thừa là lên kế hoạch ăn kiêng dựa trên thực phẩm tươi hơn là thực phẩm chế biến sẵn.