Cà phê, thức uống tuyệt vời đánh thức chúng ta vào mỗi buổi sáng và cung cấp cho chúng ta một chút năng lượng để vượt qua tất cả sự lười biếng và mục tiêu của những giờ đầu tiên trong ngày. Chúng ta có thể tìm thấy cà phê, như chúng ta biết, ở các định dạng khác nhau, hoặc ở ngũ cốc cà phê nguyên chất, cà phê xay hoặc hòa tan.
Lần này chúng tôi quan tâm đến cà phê xay. Có ba loại rất phổ biến, nhưng bạn có thực sự biết sự khác biệt giữa cà phê tự nhiên, hỗn hợp và rang?
Những kiểu này phát sinh từ kiểu rang được thực hiện để thu được sản phẩm cuối cùng từ ngũ cốc nguyên hạt. Khi cà phê được rang, một phản ứng xảy ra giải phóng các chất khiến cà phê mất chất đó mùi và vị dễ nhận biết.
Rang càng lâu thì cà phê càng đậm và đắng.. Do đó, độ rang càng thấp sẽ dẫn đến cà phê tươi hơn với hương thơm trái cây hơn. Khi chọn cách rang để rang hạt cà phê, nó sẽ luôn phụ thuộc vào loại hạt, ví dụ, cà phê arabica có độ rang nhẹ hơn, trong khi cà phê robusta sẽ mạnh hơn.
Cà phê các loại
- Rang: loại cà phê này là cà phê đã trải qua quá trình rang xay thêm đường, tối đa là 15%. Hạt cà phê được trộn với đường và đưa đến nhiệt độ gần 200º, đường sẽ caramen và tạo ra một lớp màng bảo vệ hạt cà phê. Khởi nguồn của nó, thực hành này đã được thực hiện như là phương pháp bảo quản của chính hạt và đó hương thơm cà phê biến mất. Cho đến ngày nay, nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường vì tỷ lệ đường bổ sung này.
- Tự nhiên: Như tên gọi của nó, đậu đã được rang tự nhiên mà không có chất phụ gia. Đây là loại cà phê đơn giản nhất vì nó chưa được pha không có thêm chi tiết.
- Pha trộn: Pha cà phê có nghĩa là kết quả là sự kết hợp của hai loại cà phê nguồn gốc, tức là, hỗn hợp arabica và mạnh. Điều này cung cấp thêm độ chua, mùi vị và hương thơm cho cà phê. Nhiều loại hỗn hợp có thể được sản xuất, vì lý do này, chúng tôi tìm thấy một số lượng lớn các loại cà phê trên thị trường.
Cho đến ngày nay, lượng tiêu thụ ít nhất là rang, và khi thời gian trôi qua, tỷ lệ của loại này cùng với loại tự nhiên thấp hơn, chúng ta nói về tỷ lệ của 80% tự nhiên 20% rang. Dù bằng cách này hay cách khác, nhiều người sẽ không phải là "người" nếu không có một cốc đồ uống này.