Chất béo đã bị quỷ ám trong một thời gian dài, có một ý kiến chung rằng ăn chất béo là điều duy nhất khiến bạn béo lên. Đối với một thời gian bây giờ, điều đó đã thay đổi. Bây giờ đường được coi là kẻ thù chính của đường, cũng như của sức khỏe.
Chất béo và đường: Điều gì làm cho bạn béo hơn? Cái nào có hại cho sức khỏe hơn? Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng trong suốt nhiều năm chúng ta lo lắng về chất béo, chúng ta đã bỏ qua một vấn đề lớn hơn: đường.
Đường có thể nguy hiểm vì một số lý do. Đối với những người mới bắt đầu, nó có khả năng tồi tệ hơn một số loại ma túy, đặc biệt là vì nó hợp pháp, phổ biến rộng rãi và mọi người nói chung không được giáo dục đầy đủ về các phân nhánh của chứng nghiện đường.
Về mặt sinh lý, chúng ta chỉ cần một lượng năng lượng nhất định từ glucose (đường). Nếu chúng ta nạp quá nhiều, lượng dư thừa sẽ được lưu trữ trong gan và chuyển hóa thành các tế bào mỡ để sử dụng trong tương lai. Vì thế đường chuyển thành chất béo, mà nếu không được sử dụng, tiếp tục được lưu trữ và lưu trữ. Kết quả là: béo phì. Một căn bệnh có thể dẫn đến hàng trăm vấn đề sức khỏe.
Không giống như chất béo - là chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu mà cơ thể chúng ta thực sự cần -, chúng ta không cần thêm đường. Tất cả các carbohydrate chất lượng (trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, v.v.) cuối cùng được phân hủy thành đường trong máu, cũng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết.
Chất béo lành mạnh cung cấp các axit béo thiết yếu. Chúng đóng một vai trò trong việc cân bằng hormone và hoạt động bình thường của hệ thần kinh, mạch máu và tim. Chất béo cũng giúp hấp thụ vitaminVì vậy, lần sau khi bạn ăn salad, hãy nhớ rằng nếu bạn không thêm dầu hoặc một loại chất béo khác, bạn sẽ không thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng từ rau.
Chất béo lành mạnh giúp chúng ta no sau bữa ăn và cải thiện độ nhạy insulin, có thể giúp giảm cân. Nó cũng làm tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống lại một số nguy cơ sức khỏe lớn nhất.
Cần lưu ý rằng không phải chất béo nào cũng có lợi. Chất béo bão hòa nên được ăn vừa phải, trong khi chất béo chuyển hóa nên tránh bằng mọi giá. Cả hai đều là nguyên nhân gây ra cholesterol cao. Quả bơ, dầu ô liu, hạt và quả hạch là những nguồn cung cấp chất béo tốt cho chế độ ăn uống của bạn. Những thực phẩm này cũng có liên quan đến việc duy trì cân nặng, hệ thống miễn dịch mạnh hơn và sức khỏe tuyến giáp.
Thực phẩm toàn phần cung cấp các loại đường và chất béo mà cơ thể có thể sử dụng và xử lý một cách tự nhiên, vì vậy tập trung vào chúng là một động thái thông minh.