Trứng là một trong những thực phẩm thú vị nhất. Và, mặc dù nó có một số nhược điểm, nhưng số lượng ưu điểm cao hơn nhiều nếu tiêu thụ điều độ và trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng rất linh hoạt, ngon và tương đối rẻ.
Nếu chúng ta thêm vào liều lượng protein, sắt, vitamin và các chất dinh dưỡng khác mà nó đại diện, thì không có gì ngạc nhiên khi nó thường được coi là một trong những trụ cột chính của chế độ ăn uống.
Ăn nhiều trứng có hại không?
Một quả trứng mỗi ngày có thể chấp nhận được, nhưng bạn phải tính đến lượng cholesterol trong quả trứng đó (một quả trứng vừa chứa hơn một nửa 300 miligam cholesterol được coi là giới hạn hàng ngày) được thêm vào các bữa ăn khác trong ngày. Ngoài ra, những người bị bệnh tim, tiểu đường hoặc cholesterol cao có thể cân nhắc những quả trứng nhỏ hơn là những quả lớn hơn, có nhiều cholesterol hơn.
Trứng và cholesterol
Không phải tất cả các nhà khoa học đều đồng ý rằng trứng có tác dụng bất lợi về sức khoẻ của mọi người. Và có những nghiên cứu không tìm thấy nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn ở những người ăn nhiều hơn một quả trứng mỗi ngày so với những người chỉ ăn một quả mỗi tuần. Ngoài ra, cần lưu ý rằng lòng trắng không có cholesterol.
Ảnh hưởng của chất béo bão hòa đến mức cholesterol trong máu còn lớn hơn nhiều hơn cholesterol. Sữa nguyên chất và thịt mỡ là những ví dụ về thực phẩm cần lưu ý khi xét nghiệm máu cho thấy cholesterol cao. Và chính chất béo bão hòa của nó khiến cơ thể sản sinh ra cholesterol.
Lập kế hoạch ăn trứng theo tuần là một ý tưởng tuyệt vời. Vào những ngày bạn thưởng thức món ăn này, hãy hạn chế những món có nhiều cholesterol và chất béo bão hòa trong những ngày còn lại. Dù sao điều quan trọng là phải biết mức cholesterol trong máu của bạn và nói chuyện với bác sĩ của bạn về hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn. Những người khỏe mạnh có thể ăn tối đa bảy quả trứng một tuần, nhưng những người có hàm lượng cholesterol cao thường chỉ ăn 3-4 quả một tuần.
Trứng và protein
Trứng là một phần của thực phẩm giàu protein cùng với thịt, cá, các loại đậu và các loại hạt. Do đó, chúng được coi là một thực phẩm quan trọng trong một chế độ ăn uống bổ dưỡng và lành mạnh. Nhưng điều đáng chú ý là đã có nghiên cứu kết luận rằng trứng có thể làm tăng cholesterol khi lạm dụng. Vì lý do này, nó không được khuyến khích rằng nó là nguồn protein duy nhất trong chế độ ăn uống.
Trứng để đáp ứng sự thèm ăn của bạn
Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên nó để giảm cân. Điều này là do chúng không có nhiều chất béo, chứa protein chất lượng cao và có thể đáp ứng sự thèm ăn nhiều hơn trong bữa sáng so với các bữa ăn khác với cùng số calo, nhờ sự kết hợp của chất béo và protein.
Bữa sáng là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức khẩu phần trứng hàng ngày của bạn. Bạn có thể kết hợp với vài lát bánh mì nguyên cám và nửa quả cam. Một bữa sáng ít calo sẽ giúp bạn hài lòng cho đến giờ ăn trưa.
Trứng có bao nhiêu calo
Một quả trứng cung cấp từ 70 đến 80 calo. Điều đó đại diện cho khoảng 4% lượng calo hàng ngày của một người tiêu thụ 2.000 calo. Vì lý do này một quả trứng hàng ngày không nên là một nguyên nhân đáng lo ngại nếu bạn muốn duy trì nòi giống. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn (chiên có thể tăng gấp đôi lượng calo so với nướng) và thực phẩm đi kèm trong mỗi bữa ăn.
Điều đáng chú ý là, ngoài việc không chứa nhiều calo, nó còn cung cấp 10 phần trăm lượng protein hàng ngày được khuyến nghị, cũng như các chất dinh dưỡng quý giá khác, chẳng hạn như sắt và vitamin B, bao gồm cả folate (được khuyến khích cho phụ nữ mang thai).
Ngoài ra cung cấp các chất dinh dưỡng như lutein và zeaxanthin, một số carotenoid có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến lão hóa, và là nguyên nhân chính gây mù ở người lớn. Mặt khác, hàm lượng choline của nó có thể được nhìn thấy trong việc duy trì tốt hơn các chức năng của não, chẳng hạn như trí nhớ.
Thủ thuật nấu trứng
Biết được việc cho một quả trứng vào cốc nước hoặc tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ khi chiên:
- Hãy cẩn thận thả quả trứng vào cốc nước để xem nó có bị hư hay không. Nếu nó đi thẳng xuống đáy ly thì không sao. Thay vào đó, nếu quả trứng của bạn nổi, hãy vứt nó đi.
- Nếu bạn thích trứng chiên với lòng đỏ chảy nước, hãy tách lòng trắng và nấu cho đến khi nó chuyển sang màu trắng và đục. Sau đó, thêm lòng đỏ và chiên thêm vài phút. Điều này đảm bảo lòng trắng chín kỹ và lòng đỏ ngon ngọt.
- Khi có ít thời gian nấu nướng, bạn có thể có ngay món trứng tráng chỉ trong vòng 1 phút với sự hỗ trợ của lò vi sóng. Đổ nó vào cốc, đánh tan một chút và cho vào lò vi sóng.