Trước khi nấu đậu xanhChúng ta phải để chúng trong nước ít nhất 12 tiếng ngoài tủ lạnh, nơi thoáng mát tránh ẩm ướt. Nếu bạn muốn để chúng trong tủ lạnh, bạn sẽ phải đợi ít nhất 24 giờ. Đậu gà nên được bao phủ hoàn toàn trong nước.
Nếu nước được sử dụng để đặt đậu xanh nó rất phấn, có thể thêm một thìa cà phê muối nở. Nhưng hãy cẩn thận, với số lượng bicacbonat được kết hợp và thời gian đậu gà ở bên trong, bởi vì sản phẩm này có thể thay đổi hương vị của chúng nếu chúng để quá lâu so với dự kiến. Nếu chúng ta thêm bicarbonate, 8 giờ trong nước là đủ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối trong thời gian chúng ở trong nước, nhưng lý tưởng nhất là ướp muối vào những phút cuối khi nấu. Đối với số lượng dự kiến cho mỗi người, điều này thay đổi tùy thuộc vào món ăn được chuẩn bị. Nếu chúng được chuẩn bị để phục vụ như một món ăn duy nhất, bạn phải lên kế hoạch 100 gam mỗi người. Bạn sẽ thấy rằng kích thước của đậu xanh tăng lên khi nó nấu chín.
Khi thời gian cho chúng vào nước đã trôi qua và đậu xanh Chúng đã sẵn sàng, để ráo nước với sự hỗ trợ của rây lọc và rửa sạch. Công đoạn này rất quan trọng, do đó đừng bao giờ quên rửa sạch chúng. Để nấu đậu gà, bạn có thể lấy một cái chảo khá lớn và đổ un lít nước. tôi biết thêm lá nguyệt quế nếu muốn. Điều tốt nhất là nước có hàm lượng canxi và magiê tối thiểu nhất có thể. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng nước đóng chai. Nước được nấu trên lửa lớn.
Khi nước sôi, cho đậu xanh. Nước phải bao phủ hoàn toàn đậu gà và vượt quá chúng ít nhất 3 cm. Nếu nó được thực hiện trong một nồi nhanh, nó nên được đóng lại khi đậu gà bên trong, nhiệt độ được hạ xuống khi nó bắt đầu kêu và sản lượng hơi được để ở mức tối thiểu. Nếu nó là một cái xoong thông thường, không có áp suất, thì nắp được đóng lại để tăng tốc độ nấu ăn.
Đối với món hầm truyền thống, nên nấu đậu gà trong 10 phút ở fuego dữ dội. Sau khi ngừng nấu, chúng được để ráo nước, cho một lượng nước mới vào và đun trên lửa nhỏ. Quá trình này có thể mất đến 2 giờ. Đậu gà được ngâm nước muối cho vừa ăn sau khi thay nước. Trong trường hợp nồi nấu nhanh, muối được thêm vào khi cho đậu gà vào và thêm một chút khi hạ nhiệt. Với kiểu hầm này, đậu gà được nấu chín trong 45 phút xấp xỉ.
Khi chúng đã chín kỹ, chúng được vớt ra khỏi bếp và để ráo nước để lấy nước nấu. Nấu ăn đậu xanh nó là một quá trình chậm đòi hỏi nhiều phân phối. Nếu chúng được trộn với thức ăn mặn thì không nên thêm sal.