Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Ăn thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Hai loại thực phẩm phổ biến nhất là thịt xông khói và xúc xích thuộc nhóm thực phẩm này từ lâu đã trở thành tâm điểm chú ý của giới khoa học.
Báo cáo dựa trên 800 nghiên cứu được thực hiện về ung thư ruột kết, kết luận rằng những người ăn thịt chế biến sẵn hàng ngày có Khả năng mắc ung thư ruột kết cao hơn 18% hơn những người không ăn, một thực tế thực sự đáng báo động chắc chắn sẽ giúp một nhóm lớn người suy nghĩ lại về chế độ ăn uống của họ.
Từ lâu, ngành công nghiệp đã sử dụng các phương pháp như hút, lên men, xử lý và hun khói để cải thiện hương vị của các loại thịt của bạn hoặc tăng thời hạn sử dụng của chúng, cả hai đều là một nguồn lợi nhuận kinh tế lớn, nhưng hiện nay có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy chúng liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, đó là lý do tại sao cần thiết để yêu cầu mô hình này thay đổi theo hướng thay thế lành mạnh hơn, như đã xảy ra với các loại thực phẩm khác.
Vì vậy, tất cả mọi người được khuyến cáo hạn chế ăn các loại thịt chế biến sẵn (thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng) càng nhiều càng tốt. Trong bánh mì sandwich, xúc xích có thể dễ dàng được thay thế cho gà tây hoặc gà quay, trong khi pepperoni trong pizza (cũng rất dễ gây hại) thậm chí còn dễ thay thế hơn, vì có một số lượng lớn các thành phần có nguồn gốc thực vật mang lại hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, trở thành một người ăn chay là cách thông minh nhất để giải quyết vấn đề này, vì nó không chỉ là về các loại thịt đã qua chế biến, mà còn Ăn bất kỳ loại thịt đỏ nào cũng làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết, cũng như tuyến tụy và tuyến tiền liệt.