El bánh mì lúa mạch đen nguyên cám, được làm với tỷ lệ bột lúa mạch đen cao. vì nó cung cấp một lượng tốt phức hợp vitamin B. Nó cung cấp năng lượng để sử dụng kéo dài và nhiều chất xơ. Chất sau làm tăng khối lượng phân và tăng tốc độ di chuyển của chúng qua ruột kết, giúp loại bỏ các chất gây ung thư và do đó ngăn ngừa ung thư ruột già hoặc ruột kết.
Loại bánh mì này có thể được tiêu thụ hàng ngày với số lượng vừa đủ, được thuận tiện cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ và nếu có thể nướng. Khuyến cáo không nên tiêu thụ trong trường hợp mắc bệnh celiac, vì lúa mạch đen có chứa protein gọi là gluten, có thể được thay thế bằng bánh gạo. Về lượng calo, một lát bánh mì lúa mạch đen nguyên cám cung cấp 66 calo.