La endive chứa 94% nướcDo đó, nó có hàm lượng calo thấp, là thực phẩm lý tưởng để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Nó cũng có một chất, intibin, chịu trách nhiệm về vị đắng đặc biệt của nó và có tác dụng thông mật, tức là, nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm rỗng túi mật và kích thích hoạt động bình thường của gan, hỗ trợ tiêu hóa chất béo. Nó có thể được tiêu thụ hàng ngày, nhưng nó không được khuyến khích trong trường hợp bị viêm ruột hoặc khó tiêu, do hàm lượng chất xơ của nó.
Việc tiêu thụ các món ăn được khuyến khích cho những người bị rối loạn túi mật, lười gan, khó tiêu, chán ăn v.v. Endive chứa các khoáng chất như kali, natri, sắt, canxi và phốt pho. Có nhiều loại vitamin như A, C, B1 và B2. Tôi đồng ý chọn những con có lá tươi, chắc, mềm và có màu xanh tốt, đặc biệt là phần lá bên ngoài.