Bạn chắc chắn đã nghe nhiều lần rằng ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh hơn ngũ cốc tinh chế, nhưng tại sao lại như vậy? Những lợi ích chính của việc thay đổi chúng là gì? Không giống như ngũ cốc tinh chế, được chế biến để kéo dài thời hạn sử dụng, ngũ cốc nguyên hạt vẫn giữ được ba phần ban đầu (vỏ, hạt và túi phôi), mang lại những lợi ích quan trọng cho sức khỏe con người.
Chúng rất giàu chất xơ không hòa tan, giúp duy trì nhịp điệu tốt của ruột. Nếu bạn thường xuyên bị táo bón hoặc đầy hơi, việc hoán đổi nhóm này cho nhóm kia có thể gây ra sự thay đổi đáng kể trong chất lượng cuộc sống của bạn.
Nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng chất xơ cao trong ngũ cốc nguyên hạt giúp giữ lượng đường trong máu ổn định cho cả ngày. Một trong những nghiên cứu này đã chia mọi người thành hai nhóm dựa trên việc họ ăn ngũ cốc nguyên hạt hay ngũ cốc tinh chế. Và một số dấu hiệu cho hội chứng chuyển hóa, tiền thân của bệnh tiểu đường loại 2, thấp hơn ở những người trước đây.
Nếu bạn chọn bột ngô nguyên cám, bánh mì nguyên cám và gạo lứt thay vì bột mì trắng, thì bánh mì trắng và gạo trắng cũng vậy bạn sẽ giảm nguy cơ tăng huyết áp và ung thư. Hình bóng của bạn cũng sẽ cảm ơn bạn, vì việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên giúp bạn không tăng cân.
Khi nói đến các loại thực phẩm rất cơ bản trong chế độ ăn uống của mọi người (chúng ta tiêu thụ ngũ cốc, bánh mì, mì ống, v.v., vào bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ và bữa tối), cần cân nhắc thực hiện thay đổi hoặc ít nhất là tăng sự hiện diện của Ngũ cốc nguyên hạt và giảm ngũ cốc tinh chế, ít dinh dưỡng hơn, đã mất chất xơ, sắt và nhiều vitamin B.