Nó đã được chứng minh rằng chế độ ăn giàu protein có thể dẫn đến giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng chúng có hại cho cơ thể không?
Có nghiên cứu cho rằng những chế độ ăn kiêng này có thể gây hại nhiều hơn là có lợi cho con người. 34 phụ nữ thừa cân đã tham gia vào một nghiên cứu, trong đó một nửa nhóm được yêu cầu tuân theo một chế độ ăn kiêng giảm cân điển hình, chứa một lượng protein tiêu chuẩn và người còn lại có một chế độ ăn giống hệt nhau, mặc dù có lượng protein nhiều hơn 50% so với bình thường.
Cả hai nhóm đều giảm được 10% trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, nhóm chất đạm cao cho thấy không tăng độ nhạy insulin, một lợi ích giảm cân điển hình có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Bằng cách này, mặc dù nó đã giúp những phụ nữ này đạt được mục tiêu cân nặng của họ, nhưng chế độ ăn giàu protein đã tước bỏ một trong những tác dụng phụ có lợi chính của việc giảm cân.
Một nghiên cứu khác lớn hơn nhiều được thực hiện ở Tây Ban Nha đã đưa ra dữ liệu đáng lo ngại hơn về tác động của chế độ ăn giàu protein. Các nhà nghiên cứu đã yêu cầu hơn 8.000 đàn ông và phụ nữ ghi lại chi tiết lượng protein hàng ngày của họ. Những người tiêu thụ nhiều nhất không chỉ có khả năng tăng cân cao nhất, mà còn tử vong vì các nguyên nhân tim mạch, cũng như 48% khả năng chết vì ung thư.
Trong một nghiên cứu thứ ba, 100.000 phụ nữ sau mãn kinh được yêu cầu báo cáo về chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi lượng protein tăng lên, tỷ lệ mắc bệnh suy tim sẽ tăng gấp đôi.
Cần lưu ý rằng protein không gây hại mà chỉ nguy hiểm khi lạm dụng, như trường hợp của bất kỳ nhóm thực phẩm nào. Nghiên cứu chỉ ra rằng con số protein hàng ngày lành mạnh nhất là từ 45 đến 50 gam, đảm bảo rằng không phải tất cả đều có nguồn gốc động vật. Thực vật cũng cung cấp đủ lượng nếu ăn và kết hợp đúng cách.