được gluten không dung nạp Nó không có gì mới nữa, hàng ngày có nhiều người được chẩn đoán rằng họ không thể tiêu thụ nhiều thức ăn do chất này. Vì lý do này, các mạng đã đảo lộn và cung cấp rất nhiều thông tin liên quan đến chế độ ăn uống của họ.
Họ phải kiểm soát và chú ý đến nhãn mác và tất cả các sản phẩm mà họ tiêu thụ.
La bệnh celiac Đây là một căn bệnh dẫn đến rối loạn đường ruột xuất hiện khi hệ thống miễn dịch phản ứng với sự hiện diện của gluten trong cơ thể. Gluten có trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày, trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch.
Chúng là những thực phẩm cơ bản mà chúng không thể tiêu thụ được, sau đó chúng tôi để lại cho bạn những sản phẩm thay thế tốt nhất rất bổ dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe.
Thực phẩm thay thế gluten
Nhiều người có thể bị choáng ngợp khi nghĩ rằng họ không còn có thể ăn nhiều thực phẩm từ thị trường, tuy nhiên, có nhiều lựa chọn thay thế thực hiện vai trò tương tự như lúa mì, yến mạch hoặc lúa mạch.
Kiều mạch
Như chúng ta đã thảo luận trong các bài viết khác, lúa mì đen có thể được tìm thấy ở dạng bột và sẵn sàng để nấu với nó, bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, bánh kếp, v.v. Loại lúa mì này không chứa một lượng gluten, nó là một pseudocereal giàu protein và lysine.
Đến từ màu tối và tạo cho nó một kết cấu cứng và mộc mạc hơn, mang lại hương vị ngọt ngào cho các chế phẩm.
Mijo
Nó có kích thước tương tự như anh em họ Ma-rốc nhưng nó có màu hơi vàng hơn. Có một số loại kê và không loại nào chứa gluten. Thực phẩm này có nguồn gốc từ Châu Phi và được tiêu thụ rộng rãi ở Châu Á. Giống như kiều mạch, nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi.
Chúng ta có thể sử dụng nó như thể nó là gạo hoặc bột yến mạch, lý tưởng cho món hầm hoặc súp. Bạn có thể làm một món salad Ả Rập điển hình, tabouleh, nhưng thay vì thêm rượu hầm, hãy thêm hạt kê.
Rau dền
Được coi là một siêu thực phẩm, giống như quinoa. Rau dền rất giàu protein thực vật, chứa canxi, magiê và kali. Nó có thể được dùng như một món trang trí cho món súp hoặc trong một món xào nướng.
Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, nó rất quan trọng trong ẩm thực của người Maya và Aztec. Màu của nó là vàng nhạt và Nó có thể được sử dụng trong cả món mặn và món ngọt.
Cao lương
Có lẽ ít người biết đến hoặc ít nghe nói, loại ngũ cốc này là đặc trưng của châu Á và châu Phi nhiệt đới. Có một số loại ngũ cốc này và màu sắc của nó từ vàng đến tím. Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Hương vị của nó mượt mà và tinh tế và nó có thể được sử dụng cho một số lượng lớn các công thức nấu ăn ngon.
Đó là lý tưởng để ăn sáng vì nó rất hài lòng và cung cấp cho chúng tôi rất nhiều năng lượng.
Như bạn có thể thấy, có một số lựa chọn thay thế cho lúa mì, bột mì và tất cả các sản phẩm bị cấm cho celiac. Hơn nữa, tôicác công ty của anh ấy rất biết về sự không dung nạp hoặc dị ứng này và mỗi khi họ sản xuất các sản phẩm không có gluten, từ khoai tây đóng bao, xúc xích hay bia.