các croquettes Chúng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha và có thể được ăn như một món khai vị cũng như để ăn kèm với món ăn chính. Điều tốt nhất về bánh croquettes là chúng có thể được chế biến với một số lượng lớn các thành phần, do đó có được một hương vị độc đáo và rất nguyên bản. Bánh croquettes gà và giăm bông là truyền thống nhất, tuy nhiên chúng cũng có thể được làm với các loại thực phẩm khác như rau bina, atisô, pho mát, vân vân.
Nguyên liệu cho 4 người
- 500 gram rau bina tươi,
- một củ hành tây,
- 100 gram bơ,
- 100 gram bột mì,
- một lít sữa,
- hai quả trứng,
- bánh mì vụn,
- tiêu xay,
- dầu ô liu,
- 100 gram thịt nguội.
Chuẩn bị
Giai đoạn đầu tiên để bắt đầu làm rau bina croquettes bao gồm làm sạch và nấu chín rau bina. Đổ nước muối vào xoong, khi bắt đầu sôi thì cho lá cẩm vào. Sau 10 phút nấu chín, lấy ra khỏi bếp và để ráo.
Khi rau muống ráo nước hoàn toàn, chúng được đặt trên một tấm gỗ và thái nhỏ, sau đó để sang một bên. Sau đó, hành tây cũng thái nhỏ, để riêng. Nếu bạn đã chọn để thêm mứtĐã đến lúc cắt nó thành những khối vuông nhỏ để chúng kết hợp hoàn hảo với các thành phần còn lại.
Bây giờ bơ Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi nóng thì cho hành tây vào xào, khi hành bắt đầu chuyển màu nâu thì cho thịt nguội và rau muống đã cắt nhỏ vào. Nêm muối và tiêu và xào trong 5 phút.
Khi các nguyên liệu được trộn đều, đó là lúc tạo độ sánh cho bột của rau bina croquettes. Để làm điều này, bạn phải thêm bột mì và trộn mọi thứ với sự hỗ trợ của que. Nấu trong 3 phút trong khi khuấy tất cả các thành phần. Với công đoạn này, bột của bánh croquettes được tạo ra có độ đặc và đồng nhất.
Sau đó, bạn phải kết hợp sưa từng chút một trong chảo, không ngừng trộn. Công đoạn tiếp theo bao gồm trải bột ra đĩa, sau đó có thể cho vào tủ lạnh. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong 3 giờ cho nguội hẳn rồi tiếp tục với công thức.
Sau 3 giờ, bộ phim được lấy ra và họ bắt đầu làm những quả bóng với bột đến kích thước mong muốn.
Giai đoạn cuối cùng của công thức là chiên rau bó xôi. Đầu tiên chúng được đặt trong một hộp đựng có trứng đã đánh tan, sau đó chúng được đưa qua vụn bánh mì. Trong một cái chảo với dầu nóng, những chiếc bánh croquettes được đặt và lật chúng cho đến khi chúng chín vàng ở tất cả các mặt.
Khi họ là vàng Tất cả chắt bớt dầu, bày ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để hút bớt mỡ thừa.