El đường nó ở khắp mọi nơi, và không phải lúc nào nó cũng được tin tưởng. Thật không dễ dàng để chọn ra những thứ có lợi cho sức khỏe của bạn, chẳng hạn như đường fructose tự nhiên có trong trái cây, trong mật ong và xi-rô glucose-fructose hóa chất, có nguồn gốc từ tinh bột ngô, tràn ngập các sản phẩm đại trà. Loại thứ hai, mặc dù không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều, nhưng được lưu trữ dưới dạng chất béo. Đề cập đến saccharose, hoặc đường trắng, nên tránh trong giai đoạn ăn kiêng, vì nó làm tăng lượng đường trong máu.
Sirô agave
Nó là nhựa của cây xương rồng Mexico, và khả năng làm ngọt của nó quan trọng hơn đường blanco, nhưng chỉ số đường huyết của nó thấp hơn nhiều so với mật ong, cho phép tránh tăng đột biến insulin. Về cơ bản nó được tạo thành từ đường fructose, một loại đường mà chúng ta cũng tìm thấy trong trái cây. Hãy cẩn thận trong mọi trường hợp, vì 100 gam xi-rô cây thùa chứa 310 calo.
Xi-rô phong
Xi-rô này được lấy từ nhựa cây phong được đun sôi. Với khả năng làm ngọt cao hơn 1,4 lần so với đường blanco, nó rất giàu vitamin B, protein và khoáng chất như kẽm, canxi, kali hoặc mangan. Chỉ số đường huyết của nó thấp hơn so với đường. Với 260 calo trên 100 gram, bạn nên cẩn thận khi thực hiện theo một chế độ.
Sukrin
Được sử dụng ở Nhật Bản từ năm 1990 và ở Hoa Kỳ từ năm 1997, sukrin đã được ủy quyền ở Châu Âu thông qua một chỉ thị có từ năm 2006. 100% có nguồn gốc tự nhiên, mục lục đường huyết của sản phẩm này bằng 0, tức là XNUMX calo. Nó xuất phát từ quá trình lên men dẫn đến sự kết tinh của glucose, và mang lại cấu trúc và hình thức giống như đường.
Stevia
Đến từ một loại thực vật được bán trên thị trường ở dạng bột và lỏng, nổi tiếng stevia nó cao hơn 100 đến 300 lần về sức mạnh của nó so với đường trắng. Ngày nay, nó tìm thấy vị trí của mình như một chất tạo ngọt tương thích với chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường và các chế độ hạ đường huyết, bởi vì nó ảnh hưởng rất ít đến lượng glucose trong máu, vì nó có 0 calo. Nó hoàn hảo để làm ngọt đồ uống nóng, và chúng ta thường tìm thấy nó trong nước ngọt.