La bột mì, được định nghĩa là bột là kết quả của việc nghiền lúa mì hoặc các loại hạt khác, được coi là một trong những các sản phẩm thực phẩm cơ bản nhất của nhân loại kể từ đó, ngoài việc cung cấp lợi ích, cũng cung cấp nhiều loại khả năng ẩm thực.
Các ngũ cốc được sử dụng nhiều nhất để nướng là lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch đen (một loại ngũ cốc lúa mì lai); Tuy nhiên, các giống khác cũng được sử dụng, chẳng hạn như mesquite và thậm chí là của đậu xanh. Mỗi loại bột mì này đều cung cấp lợi ích dinh dưỡng bổ sung; Dưới đây là một số ví dụ về các loại bột này và đặc tính của chúng:
Bột có gluten
- Integral.- Làm với ngũ cốc nguyên hạt, loại bột này cung cấp một hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn nó bao gồm cả hai vỏ bên trong như là bên ngoài của hạt.
- Lúa mạch đen.- Các panes được chế biến từ bột mì này có một vị mạnh và đắng, lý tưởng để đi cùng trái cây khô và các loại hạtvà được kết hợp với thì là hoặc hạt hồi.
- Đánh vần.- Những chiếc bánh mì kết quả là của màu trắng, vị ngọt và kết cấu hơi cát; loại ngũ cốc này đã được sử dụng trong thời cổ đại để chế biến bia y couscous (một món ăn truyền thống của Ả Rập).
Bột không chứa gluten
- Ngô.- Bột ngô có thể được chế biến từ các loại hạt bắp một trong hai trắng hoặc vàng, cung cấp một màu sắc và hương vị mãnh liệt.
- Rau dền.- Được làm bằng hạt rau dền, loại bột này là giàu protein và được sử dụng để chuẩn bị bánh mì và bánh quy.
- Mesquite.- Bột mì này được làm từ vỏ rang và tiếp đất từ cây mesquite; trình bày một hương thơm và hương vị dugiấy phép nó được sử dụng trong bánh mì và bánh quy -mà cũng có mặt một thời hạn sử dụng lên đến 12 ngày-.
Fuente: Cải cách. Bàn tốt
Hình ảnh: flickr