Chỉ số đường huyết hoặc chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm về cơ bản tiết lộ lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên bao nhiêu và ở tốc độ nào sau khi ăn, cacbohydrat có trong thực phẩm nói trên, so với đường tinh khiết.
Đó là một khái niệm rất hữu ích nếu bạn muốn lựa chọn carbohydrate tốt hơn trong chế độ ăn uống của bạn và ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường. Tóm lại, để giữ cho bạn khỏe mạnh hơn.
Chỉ số đường huyết thấp hơn, khỏe mạnh hơn
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn sẽ tốt cho sức khỏe cho cơ thể. Chúng cũng giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn chúng. Hầu hết các loại thực phẩm có chứa carbohydrate phức tạp đều thuộc nhóm có chỉ số đường huyết thấp, mặc dù vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Hãy nhớ rằng dưới 55, nó được coi là thấp; trung bình là từ 55 đến 69. và cao trên 70.
Cách tính tải lượng đường huyết
Khái niệm tải trọng đường huyết thậm chí còn hiệu quả hơn khi nói đến việc giữ mức đường huyết trong tầm kiểm soát. Chỉ số đường huyết được nhân với lượng carbohydrate mà nó cung cấp cho mỗi khẩu phần ăn. Con số thu được chia cho 100. CG thấp là 10 hoặc nhỏ hơn. Mức trung bình là 11 đến 19, trong khi 20 hoặc cao hơn được coi là cao. Ví dụ, bánh mì nguyên cám có GI là 69 và GL là 9.
Ngay cả khi thực phẩm có chứa chỉ số đường huyết cao, nếu lượng carbohydrate thấp thì nó cũng không có nhiều tác động. Một ví dụ điển hình là dưa hấu, có GI là 80, nhưng GL của nó chỉ là 5. Điều này là do nó là một loại trái cây có vị ngọt, nhưng nó chủ yếu là nước.
Chỉ cần hợp lý
Đi loanh quanh cả ngày để làm phép nhân và chia trước khi chọn một loại thực phẩm để ăn là không thực tế chút nào. May mắn thay, nói chung, tránh đồ ngọt ít chất dinh dưỡng là đủ, cân nhắc lượng đường và chất xơ, và trên hết, tập trung vào các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, trái cây và rau quả là nguồn cung cấp năng lượng.