Mọi người đều say sưa nói về yến mạch, nhưng vì có nhiều loại khác nhau, những người mới bắt đầu có thể khá bối rối tại thời điểm đặt nó vào giỏ hàng.
Yến mạch cuộn truyền thống hay yến mạch cắt hạt? Nếu bạn không chắc nên chọn loại bột yến mạch nào, lời giải thích sau đây sẽ làm sáng tỏ mọi thứ cho bạn.
Yến mạch truyền thống
Để có được chúng, các loại ngũ cốc được hấp và sau đó được đưa qua các con lăn (do đó tên tiếng Anh của chúng là yến mạch cuộn), tạo cho chúng đặc trưng của chúng. hình bẹp và hình bầu dục. Chúng cần nấu nhiều hơn các loại nhanh, nhưng ít hơn các loại hạt yến mạch cắt nhỏ. Chúng thường được sử dụng cho bữa sáng, granola, quán bar và bánh mì.
Cắt hạt yến mạch
Nó còn được gọi là yến mạch Ailen hoặc yến mạch cắt thép, vì quá trình lấy của nó được sử dụng cắt thay vì nghiền nát. Điều đó làm cho nó có vẻ ngoài tương tự như gạo xắt nhỏ. Mất nhiều thời gian để nấu hơn so với dạng mảnh, mặc dù đối với nhiều người, nỗ lực là xứng đáng. Chúng rất lý tưởng cho bữa sáng kiểu thanh lọc.
So sánh
Về mặt dinh dưỡng, sự khác biệt là rất ít. Chúng cung cấp gần như cùng một lượng calo, chất xơ, protein và canxi. Trong điều kiện bình đẳng, bạn phải chọn những gì được xử lý ít hơn, và trong trường hợp này, đó là những hạt yến mạch đã được cắt nhỏ. Do đó, chúng có lượng đường huyết thấp nhất trong ba lựa chọn ăn sáng, với bột mảnh là lựa chọn tốt thứ hai và cuối cùng là bột yến mạch nhanh. Thực phẩm có chỉ số GI thấp làm chậm tốc độ hấp thụ glucose, khiến chúng ta cảm thấy no lâu hơn. Ngoài việc đáng chú ý về mức năng lượng, nó còn giúp bạn giảm cân.