Chất béo lành mạnh chứa chất chống oxy hóa như vitamin E, giúp giảm mức cholesterol xấu. Hãy nhớ rằng mức độ cao làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Axit béo omega 3 và omega 6 đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì nhiều chức năng của cơ thể. Sự đóng góp tốt của những chất này thông qua chế độ ăn uống giúp giữ cho hệ thống miễn dịch và tim ở hiệu suất cao nhất.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo không bão hòa đơn giúp duy trì bụng phẳng, vì chúng đốt cháy lipid của phần này của cơ thể. Dầu ô liu, hạt chia và hạnh nhân là một trong những thực phẩm giàu loại chất béo này, trong khi bơ, quả óc chó và dầu đậu nành là những chất tương đương không bão hòa đa.
Và những gì về chất béo bão hòa? Những khám phá gần đây cho thấy rằng chúng có thể không gây hại như người ta nghĩ trước đây. Và đó là một nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ nào giữa chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa (sữa, pho mát, thịt, v.v.) và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, dầu dừa, một loại chất béo bão hòa thực vật, sẽ làm tăng mức cholesterol tốt. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Cần lưu ý rằng tăng lượng chất béo của bạn không phải là một điều xấu, miễn là nó được thực hiện một cách điều độ. Lý do là, dù chúng tốt hay xấu, chất béo giàu calo. Lượng tối đa hàng ngày được khuyến nghị hiện nay là 65 gram, bao gồm cả cái gọi là tốt cho sức khỏe. Để duy trì đủ lượng chất béo trong chế độ ăn, không có số lượng calo hàng ngày vượt quá 2000, bạn nên thay thế carbohydrate kém chất lượng và các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác bằng thực phẩm giàu MUFA và PUFA (viết tắt của nó trong tiếng Anh).