Ăn chay hoặc ít nhất là giảm lượng thịt càng nhiều càng tốt là một quyết định khôn ngoan từ quan điểm sức khỏe. Chuyển sang rau đại diện cho những lợi ích đáng chú ý trên toàn cơ thể.
Ăn rau cho phép loại bỏ cholesterol chế độ ăn uống và do đó nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và đau tim. Đúng là cơ thể chúng ta cần một lượng nhỏ cholesterol, nhưng hầu hết mọi người đều sản xuất nó một cách tự nhiên.
Chất xơ hòa tan thu được từ việc tiêu thụ rau hàng ngày điều chỉnh quá cảnh đường ruột, cho phép chúng ta đi vệ sinh hàng ngày và loại bỏ vĩnh viễn cảm giác đầy hơi và khó chịu đường ruột khác do chế độ ăn uống không cân bằng, chẳng hạn như táo bón. Không ăn thịt hoặc ăn rất ít (một hoặc hai lần một tuần và luôn nướng với lượng nhỏ) làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, do đó có nghĩa là ít nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ hơn.
Chuyển sang rau cũng có ích perder peso, vì chất béo bão hòa được giảm bớt. Ngoài ra, trái cây và rau quả không chỉ có ít calo hơn mà còn nhiều nước hơn, giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn. Theo nghĩa này, cần phải ghi nhớ rằng không phải tất cả những người ăn chay đều gầy, cũng không phải tất cả những người ăn thịt đều béo phì; Nó phụ thuộc vào phần còn lại của thực phẩm đi kèm với hai nhóm thực phẩm này, cũng như lối sống của bạn. Nếu bạn ít vận động, bạn rất dễ bị tăng cân, kể cả khi bạn ăn chay trường hay thuần chay. Hydrat và việc sử dụng chúng cũng đóng một vai trò quan trọng.
Cuối cùng, cần lưu ý rằng những người quyết định áp dụng ăn chay chúng có khả năng tiếp cận một loạt các chất dinh dưỡng mà nếu không chúng sẽ chỉ ăn một lượng nhỏ, tác dụng của chúng sẽ ít hơn nhiều. Chúng ta đang nói về chất chống oxy hóa, sterol thực vật, chất phytochemical và kali, trong số những thứ khác, làm giảm nguy cơ bệnh tim và tăng huyết áp.