In kasta oo ay tahay cuntooyinka khudradda lama hubo wax soo saar miisaanka oo yaraada, qaar ka mid ah cuntooyinka gaarka ah ee ku jira cuntada ayaa kaa caawin kara dhimista miisaanka dabiiciga ah, tusaale aad u wanaagsan ayaa ah tofu ama tofu, loo cunay badal ahaan hilibka.
Tofu waa wax yar kaloor hooseeya, maadama ½ koob kasta ama qaadashada tofu ay ka kooban yihiin oo keliya 88 kalori ama in ka yar 5 boqolkiiba qiyaasta maalinlaha ee lagu taliyay markay tahay 2000, awood gub kalooriyada oo ah adeeg tofu ah oo kaliya sagaal daqiiqo oo orod ah, isbarbardhig fudud.
El tofu wuxuu u taagan yahay il hodan ah oo borotiin ah, qaadasho kasta oo tofu ah (1/2-koob) waxay bixisaa 10 garaam oo ah borotiin, taas oo ah labalaab inta ay ku jirto, tusaale ahaan, 6-wiqiyadood oo adeeg ah caano fadhi oo kaloori ah, sida lagu sheegay daraasad lagu daabacay arrinta "Somali Journal of American Nutrition Clinical", borotiinku waa nafaqada ugu qanacsan kooxaha nafaqada (kaarboohaydraytyada iyo dufanka), tusaale ahaan jidhku wuxuu gubaa kalooriyo badan si uu u dheefshiido borotiinka, marka loo eego cuntooyinka kale, sidaa darteed aad ayaa loogu talinayaa xakameynta iyo yareynta miisaanka jirka.
El tofu waa cunto karbash yar, Maaddaama qaadashada tofu ay ka kooban tahay kaliya 2 garaam oo karbohaydrayt ah, taas oo macnaheedu yahay in cuntadani ay si aad ah ugu muuqato cuntooyinka raadinaya yaraynta karbohaydrayt, gaar ahaan si loo yareeyo dufanka caloosha, sida lagu sheegay cilmi baaris la daabacay bishii Maarso 2011 "Nafaqada iyo dheef-shiid kiimikaadka", Taas oo muujineysa yareynta kaarbohaydraytyada iyo kordhinta borotiinka cuntadaada, way yaree kaydinta dufanka iyo xoojinta faa'iidada murqaha.
Tofu way hooseysaa fiber cuntada, maadaama ay leedahay 1 garaam oo keliya halkii adeeg, sidaa darteed waxaa lagula talinayaa in lagu daro cuntooyinka hodanka ku ah faybarka sida khudradda, si loo doorbido cuntooyinka, maxaa yeelay Faybarku waa nafaqo kor u qaada dhereg, taas oo ah, waxay kaa qaadaysaa dareenka gaajada.
Sawirka: MF
Tabaruc aad u wanaagsan !!! Waxaan gebi ahaanba ka takhalusaa shakiga ku saabsan isticmaalka tofu ee cuntooyinka karbohidratka yar.