În prezent, laptele de migdale este unul dintre cele mai populare lapte vegetal datorită aromei sale de migdale și a texturii cremoase.
Apoi vom efectua o revizuirea celor mai importante aspecte ale laptelui de migdale: proprietăți, contraindicații, conținut caloric ...
Ce este
Ca soia sau fulgi de ovăz, laptele de migdale este un lapte de origine non-animală. Are o aromă plăcută de migdale și este o opțiune bună pentru vegetarieni, vegani, persoanele cu intoleranță la lactoză și, în general, pentru oricine are nevoie să reducă lactatele. Utilizările sale sunt aceleași cu cele ale laptelui normal: cafea, cereale, piureuri, produse de patiserie ...
Proprietăţi
În versiunile sale pure (fără aditivi), laptele de migdale este sărac în calorii și bogat în grăsimi sănătoase. De asemenea, se remarcă prin bogăția sa naturală în multe vitamine și minerale, în special vitamina E. În plus, nu conține grăsimi saturate, soia, lactoză sau colesterol.
Beneficii de lapte de migdale
Când nu conține zaharuri adăugate sau ingrediente artificiale, laptele care ne preocupă cu această ocazie ajută la controlul zahărului din sânge. Acest lucru îl face potrivit pentru diabetici.
Cercetările arată că poate reduce colesterolul LDL, inflamație și îmbunătățirea funcției creierului. De asemenea, crește frumusețea pielii, promovează sănătatea inimii și ajută la prelungirea senzației de plenitudine.
Îngrășezi?
Totul depinde de versiune. Există lapte de migdale care conțin 30-40 de calorii pe cană. Aceasta înseamnă o economie de peste jumătate din calorii în comparație cu laptele de vacă degresat. Cu toate acestea, versiunile zaharoase pot avea caloriile înmulțite cu două sau chiar mai multe.
Lapte de migdale și tiroidă
Există opinii mixte cu privire la efectele migdalelor asupra glandei tiroide. Unii experți avertizează că poate afecta asimilarea iodului în această glandă și, astfel, poate duce la extinderea acestuia, în timp ce alții consideră laptele de migdale ca un stimulent al puterii imune.
Cel mai bun este consultați-vă cu medicul înainte de a efectua modificări majore ale dietei, cum se schimbă tipul de lapte.
Contraindicații
Las persoanele cu alergie la nuci pot avea un răspuns alergic al pielii. Laptele de migdale poate provoca, de asemenea, un focar la persoanele cu boala Crohn. Dacă acesta este cazul dvs., luați în considerare consultarea medicului înainte de a-l include în dieta dumneavoastră.
Dacă aveți tendința la acnee, rețineți că, atunci când include aditivi precum zahărul și uleiurile vegetale, laptele de migdale poate duce la erupții sau poate agrava afecțiunile acneice existente.
Sunt etichete ingrediente cu nume greu pronunțate? Nu toate sunt dăunătoare sănătății, dar fii prudent când vine vorba de ingrediente artificiale. Mai ales dacă urmați o dietă fără alimente procesate la sfatul medicului.
Înlocuiți laptele de vacă cu laptele de migdale poate determina o reducere a nivelului de calciu și vitamina D.. Pentru a preveni acest lucru, căutați versiuni îmbogățite cu acești doi nutrienți. Dacă beți lapte de migdale de casă, asigurați-vă că dieta include surse bune de calciu.
În ciuda faptului că nu conține lactoză, lapte de migdale poate provoca simptome similare intoleranței la lactoză la unii oameni. Acest lucru se poate datora unui efect placebo sau pentru că organismul ia timp să se adapteze la proteinele sale.
Reţetă
- Pentru a face lapte de migdale de casă, trebuie să înmuiați migdalele timp de cel puțin opt ore.
- Apoi se adaugă la un pahar american împreună cu cinci căni de apă minerală pentru fiecare cană de migdale. Măriți sau micșorați cantitatea de apă în funcție de faptul că vă place mai groasă sau mai lichidă.
- Amestecă 1-2 minute până obții o băutură fină și cremoasă. Pentru a termina, strecurați-l și consumați-l în acest moment. Se poate păstra și câteva zile la frigider. În acest caz, agitați-l bine înainte de servire.
- Extractul de vanilie și sarea sunt printre numeroasele ingrediente opționale pe care le puteți adăuga la laptele de migdale de casă, deși cu cât îl păstrăm mai pur, cu atât va fi mai sănătos.
Valoare nutritionala
O porție de lapte de migdale oferă un gram de fibre, trei grame de grăsime și 50% din doza zilnică recomandată de vitamina E. În cazul tiaminei, riboflavinei și magneziului, procentele ajung la 11, 7 și respectiv 5 procente.
Aportul său de calciu este neglijabil. Trebuie remarcat faptul că versiunile fortificate pot ajunge la 300 mg de calciu, egal cu laptele degresat. Cu toate acestea, există numeroase studii care indică faptul că administrarea suplimentelor de calciu nu este recomandabilă.
Cea mai mare problemă cu laptele de migdale este că are un conținut scăzut de proteine (1.5 g) și mulți alți nutrienți, în comparație cu laptele de vacă și alte lapte vegetal. Aceasta îl face cea mai puțin bună alegere pentru consumul zilnic.
De unde să cumpărați lapte de migdale
În prezent, majoritatea supermarketurilor oferă lapte de migdale. Deci, acesta este un produs care nu este greu de găsit. Cu toate acestea, tind să aibă numeroși aditivi. Pentru a obține lapte de migdale pur, trebuie să mergeți la magazinele naturale sau să îl pregătiți singur acasă.