Eliminarea din dietă a produselor preparate cu făină rafinată apare întotdeauna printre sfaturile pe care le oferă majoritatea nutriționiștilor atunci când sunt întrebați cum să obțină o dietă sănătoasă și echilibrată, dar de ce este aceasta respingerea tot mai mare a făinii rafinate? Ar trebui să-i ascultăm?
Pentru a amâna data de expirare și, prin urmare, pentru a obține beneficii economice mai mari, industria îndepărtați tărâțele și germenii de făină rafinată, slăbind-o nutrițional în comparație cu făina integrală de grâu.
Făina integrală de grâu are un indice glicemic mai scăzut (GI) și oferă acizi grași polinesaturați, vitamine și minerale, precum și o cantitate mult mai mare de fibre decât cele rafinate. Din acest motiv, se crede că persoanele care mănâncă mai mult grâu integral decât făina rafinată și-ar putea prelungi viața prin reducerea riscului de boli cardiovasculare, infecțioase și respiratorii, comparativ cu persoanele ale căror diete sunt de tipul al doilea.
Acestea fiind spuse, sperăm că ți-a devenit clar de unde vine respingerea și că nu există nicio îndoială că toată lumea ar face bine să măcar să ia în considerare reduce prezența făinii rafinate în dieta dvs. în favoarea făinii integrale de grâu, deoarece are un IG mai scăzut și este mai hrănitoare, fiind deosebit de important faptul că are bogăția sa în fibre pentru a se bucura de o sănătate intestinală bună.
Pentru a realiza acest lucru, sunt suficiente câteva modificări simple, cum ar fi cumpărarea de paste integrale de grâu în loc de paste normale, pâine integrală de grâu în loc de albă și orez brun în loc de orez obișnuit. De asemenea, ar fi înțelept să introducem mai multe cereale în dietă, precum quinoa, cereale integrale și orz.