Creșterea aportului de legume este una dintre cele mai bune rezoluții de Anul Nou pe care le poți face pentru tine. Modul ideal de a mânca acest grup alimentar este în starea sa naturală, adică crud. În acest fel, nu vom risipi niciunul dintre nutrienții săi.
Trebuie remarcat faptul că, din diferite motive, există multe legume care nu pot fi consumate crude. În acest caz, avem două opțiuni: fierbeți-le sau aburi-le. Care e mai bun?
Ambele metode sunt valabile, dar trebuie luat în considerare faptul că, dacă le fierbem, atât aroma sa, cât și valoarea sa nutritivă vor fi mai mici decât dacă le vom aburi. De asemenea, ne va dura mai mult. Prin urmare, cel mai recomandabil este să optezi pentru această metodă de gătit originară din Asia.
Când aburim, alimentele nu intră în contact direct cu apa. Este plasat pe un raft sau strecurător peste sursa de apă, care permite aburului în creștere să gătească legumele. În general, nu este nevoie să cumpărați ustensile speciale, dar le puteți obține cu cele pe care le aveți deja acasă.
Următoarele sunt unele dintre cele mai frecvente legume din supermarketuri. În dreapta indicăm timpul de care au nevoie pentru a aburi astfel încât să obțineți toate beneficiile acestei metode de gătit:
Sparanghel (8-10 min)
Sfeclă roșie (40-60 min)
Varza de Bruxelles (8-10 min)
Broccoli (5-10 min)
Varză (5-8 min)
Conopida (3-5 minute)
Morcovi (4-5 min)
Porumb pe știuleț (4-7 min)
Vinete (5-6 min)
Fasole (5-8 min)
Ciuperci (4-5 min)
Mazăre (4-5 min)
Ardei gras (2-4 min)
Cartof (10-12 min)
Spanac (5-6 min)
Dovlecei (4-6 min)