Cañahua sau cañihua este un bob relativ de quinoa. Cu gust între fructele dulci și cele uscate, este considerat un superaliment datorită originii naturale a numeroșilor săi nutrienți.
Acesta este o sursă bună de proteine, oferind o singură porție între 15 și 19% din cantitatea zilnică recomandată. Includerea acestuia în dietă reprezintă și obținerea de fibre dietetice, antioxidanți și fitochimicale.
Conform cercetărilor, cañahua previne bolile cardiovasculare, inhibă dezvoltarea anumitor bacterii și viruși, reduce riscul de a dezvolta boli inflamatorii și combate îmbătrânirea prematură a celulelor. Așadar, consumul regulat este o decizie foarte înțeleaptă din punct de vedere al sănătății.
Trebuie remarcat faptul că, deoarece nu este la fel de popular ca quinoa, este mai dificil de găsit, deși nu imposibil. Pentru a obține această sămânță originară din Bolivia și Peru, trebuie să mergeți la magazine de specialitate sau comercianți cu amănuntul online, cum ar fi Amazon. Când îl cumpărați, amintiți-vă că, deși cuvântul „integral” nu apare pe pachet, este, deoarece cañahua rafinată nu este produsă
Când vine vorba de bucătărie, are o multitudine de utilizări. Puteți să o utilizați pentru a înlocui quinoa din rețete sau să o preparați ca și cum ar fi orez. O puteți adăuga, așa cum este, la smoothie-uri, salate și supe. Dacă o transformați în făină, aveți opțiunea de a face pâine și prăjituri, precum și de a acoperi peștele și carnea.