Botulismul este o formă de intoxicație alimentară, deși mult mai grav. Și este că, pe lângă diaree și vărsături, poate provoca și probleme musculare și respiratorii grave.
Cauza este toxina botulinică, o neurotoxină produsă de bacteria Clostridium botulinum, și uneori prin tulpini de Clostridium butyricum și Clostridium baratii.
Simptomele botulismului apar 18 până la 36 de ore mai târziu de la consumul unui aliment contaminat și includ oboseală severă, slăbiciune musculară, amețeli, vedere încețoșată sau dublă, gură uscată și dificultăți la înghițire și vorbire.
Dacă nu este tratată, poate provoca paralizie a mușchilor respiratori, brațelor, picioarelor și trunchiului. Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, du-te imediat la spital, întrucât, altfel, sechelele pot rămâne și chiar pot avea un rezultat fatal. Dacă tratamentul nu începe rapid, rata mortalității este ridicată (5-10%).
Prevenirea botulismului este ceva care corespunde în principal industriei alimentare, dar într-o măsură mai mică și consumatorilor. Dacă îți împachetezi propria mâncare, trebuie să vă asigurați că știți cum să o faceți în siguranță.
dat fiind faptul că sursele comune ale acestei boli neobișnuite sunt alimentele conservate sau fermentateNu cumpărați niciodată cutii sau borcane care sunt înghesuite sau ruginite. Și aruncă-i pe cei ale căror capace sunt umflate sau deschise prea ușor. Dacă aveți dubii, nu-l mâncați.
Trebuie remarcat faptul că botulismul poate fi cauzată și de contaminarea cu răni deschise, precum și prin prezența toxinei în tratamentele cosmetice sau pentru bolile neuromosucleare.