Consumul de leguminoase prelungește viața oamenilor. Așa de clar sunt cercetătorii care au studiat dieta rezidenților din zonele albastre (locuri din lume în care oamenii trăiesc cel mai mult). Studiul a constatat că între 90 și 100% din dieta lor se bazează pe alimente vegetale, leguminoasele fiind principalul aliment.
Locuitorii din zonele albastre mănâncă în medie o ceașcă de leguminoase pe zi, o cantitate care ar putea fi suficientă crește speranța de viață a oamenilor cu până la patru ani. Mult așteptatul secret al longevității a fost în fața noastră în tot acest timp! Pentru a trăi mai mult, trebuie să crești consumul de linte, naut, fasole ...
Dar ce face ca leguminoasele să fie atât de speciale? Pentru început, bogăția fibrelor. Deși cantitatea variază ușor în funcție de tipul de cereale, o cană de leguminoase asigură aproximativ 15 grame. Fibrele sunt esențiale pentru sănătatea sistemului digestiv, satură pofta de mâncare (care ne menține plini cu mai puține calorii), scade colesterolul, îmbunătățește reglarea zahărului din sânge (care previne diabetul) și ajută la reducerea tensiunii arteriale și a inflamației. După cum probabil ați dedus, o dietă săracă în fibre pune în pericol multe procese vitale.
Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine și nutrienți ai plantelor, cum ar fi vitaminele B și mineralele, cum ar fi potasiu, magneziu, zinc și fier. Este adevărat că pot provoca supărări gastrice (ceva la care leguminoasele își datorează reputația proastă), dar aceasta este o problemă care poate fi remediată prin înmuierea lor timp de 12 până la 24 de ore. Se clătesc apoi și se gătesc cu apă curată. Acest proces vă poate ajuta elimina o mare parte din oligozaharidele care cauzează digestia sa dificilă.