El cukier jest wszędzie, a nie zawsze tam, gdzie się w nią wierzy. Nie jest łatwo wybrać rzeczy zdrowe dla zdrowia, takie jak naturalna fruktoza zawarta w owocach, miodzie, syropie glukoza-fruktoza chemiczny, otrzymywany ze skrobi kukurydzianej, która zalewa produkty masowe. Ten ostatni, choć nie podnosi zbytnio poziomu cukru we krwi, jest magazynowany w postaci tłuszczu. Odnosić się do sacharozalub białego cukru, należy unikać w okresie diety, ponieważ zwiększa on poziom cukru we krwi.
Syrop z agawy
Jest to sok meksykańskiego kaktusa, a jego moc słodząca jest ważniejsza niż cukier blanco, ale jego indeks glikemiczny jest znacznie niższy niż miodu, co pozwala uniknąć skoków insuliny. Zasadniczo składa się z fruktoza, cukier, który znajdujemy również w owocach. Bądź ostrożny w każdym przypadku, ponieważ 100 gramów syropu z agawy zawiera 310 kalorii.
syrop klonowy
Ten syrop pochodzi z soku klonowego doprowadzonego do wrzenia. Z mocą słodzącą 1,4 razy większą niż cukier blanco, jest bogaty w witaminę B, proteiny i minerały takie jak cynk, wapń, potas czy mangan. Jego indeks glikemiczny jest niższy niż cukru. Z jego 260 kaloriami na 100 gramów, zaleca się ostrożność podczas stosowania diety.
Sukrin
Stosowany w Japonii od 1990 roku, aw Stanach Zjednoczonych od 1997 roku, sukrin został dopuszczony w Europie na mocy dyrektywy z 2006 roku. indeks glikemiczny tego produktu to zero, czyli 0 kalorii. Pochodzi z fermentacji, która prowadzi do krystalizacji glukozy i która ma taką samą strukturę i wygląd jak cukier.
Stevia
Pochodzący z rośliny sprzedawanej w postaci proszku i płynu, słynny stevia ma od 100 do 300 razy większą moc niż cukier biały. Dziś znajduje swoje miejsce jako słodzik zgodny z dietami dla diabetyków i reżimy hipoglikemiczny, ponieważ działa bardzo mało na poziom glukozy we krwi, ponieważ ma 0 kalorii. Doskonale nadaje się do słodzenia gorących napojów, a najczęściej znajdujemy go w napojach gazowanych.