Kawa, ten wspaniały napój, który budzi nas każdego ranka i dodaje trochę energii do przezwyciężenia lenistwa i celów wczesnych godzin dnia. Kawę możemy znaleźć, jak dobrze wiemy, w różnych formatach, zarówno w pszenica Kawa pełnoziarnista, mielona lub rozpuszczalna.
Z tej okazji interesuje nas tzw kawa mielona. Istnieją trzy rodzaje, które są szeroko rozpowszechnione, ale czy naprawdę znasz różnicę między kawą naturalną, mieszaną i paloną?
Rodzaje te wynikają z rodzaju prażenia, które przeprowadza się w celu uzyskania produktu końcowego z pełnego ziarna. Kiedy kawa jest palona, zachodzi reakcja, która uwalnia substancje, które powodują, że kawa to przyjmuje zapach i smak tak rozpoznawalny.
Im dłużej ziarno jest palone, tym ciemniejsza i bardziej gorzka będzie kawa.. Dlatego im mniej palenia, tym kawa będzie świeższa i bardziej owocowa. Wybierając rodzaj palenia, zawsze będzie zależeć od rodzaju ziarna, na przykład kawa Arabica ma jaśniejsze palenie, a kawa Robusta będzie mocniejsza.
Rodzaje kawy
- pieczony: Ten rodzaj kawy to kawa, która została poddana procesowi palenia dodany cukiermaksymalnie do 15%. Ziarna kawy miesza się z cukrem i doprowadza do temperatury bliskiej 200º, cukier karmelizuje i tworzy na ziarnie film, który go chroni. Pierwotnie praktyka ta była wykonywana jako metoda konserwacji samego ziarna i że aromaty kawy zniknęłyby Do dziś nie jest zalecany dla diabetyków ze względu na dodatek cukru.
- Naturalna: Jak sama nazwa wskazuje, prażenie ziarna odbywa się w sposób naturalny, bez dodatków. Jest to najprostsza kawa, ponieważ nie została zrobiona bez dodatkowego opracowania.
- Mieszać: Mieszana kawa oznacza, że wynikiem jest połączenie dwa rodzaje kawy pochodzenia, tj. mieszanka arabiki i robusty. Zapewnia to kawie więcej kwasowości, smaku i aromatu. Można wytwarzać wiele odmian mieszanek, dlatego na rynku znajdujemy dużą liczbę kaw.
Do dziś najmniej spożywane jest pieczone, a wraz z upływem czasu proporcja tego wraz z naturalną jest coraz mniejsza, mówimy o proporcjach 80% naturalny 20% palony. W każdym razie, czy to jedno, czy drugie, wielu ludzi nie byłoby „ludźmi” bez filiżanki tego napoju.