Te krokiety Są jednym z typowych dań hiszpańskiej gastronomii i mogą być spożywane zarówno jako przystawka, jak i jako dodatek do dania głównego. Największą zaletą krokietów jest to, że można je przygotować z dużej ilości składników, dzięki czemu uzyskują niepowtarzalny i bardzo oryginalny smak. Krokiety z kurczakiem i szynką są najbardziej tradycyjne, ale można je również przygotować z innymi potrawami, takimi jak szpinak, karczochy, sery itp.
Składniki dla 4 osób
- 500 gramów świeżego szpinaku,
- jedna cebula,
- 100 gramów masła,
- 100 gramów mąki,
- litr mleka,
- dwa jajka,
- bułka tarta,
- pieprz mielony,
- Oliwa z oliwek,
- 100 gramów szynki.
Przygotowanie
Pierwszy etap, aby zacząć robić krokiety szpinakowe polega na oczyszczeniu i ugotowaniu szpinaku. Do rondla wlewa się słoną wodę, a gdy zaczyna się gotować, dodawane są zielone liście. Po 10 minutach gotowania zdejmij z ognia i odcedź.
Gdy szpinak jest całkowicie odsączony, układa się go na drewnianej desce i drobno posieka, a następnie odstawia na bok. Następnie cebulę również drobno posiekać i odstawić. Jeśli zdecydowałeś się dodać jamónCzas pokroić go w drobną kostkę, aby idealnie komponowały się z resztą składników.
Teraz masło Na patelnię i odrobiną oleju, gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i podsmaż, gdy zacznie się rumienić, dodaj pokrojoną szynkę i szpinak. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 5 minut.
Po wymieszaniu składników nadszedł czas, aby nadać konsystencji ciasta krokiety szpinakowe. Aby to zrobić, musisz dodać mąkę i wszystko wymieszać za pomocą pręta. Gotuj przez 3 minuty, mieszając wszystkie składniki. Na tym etapie ciasto na krokiety uzyskuje konsystencję i jednorodność.
Następnie musisz włączyć mleko stopniowo na patelni, bez zatrzymywania się, aby mieszać. Kolejny etap polega na rozłożeniu ciasta na talerzu, który można następnie włożyć do lodówki. Należy przykryć folią i pozostawić na 3 godziny do wystygnięcia i kontynuować przepis.
Po 3 godzinach folia jest usuwana i zaczynają się tworzyć małe kulki z ciastem do pożądanej wielkości.
Ostatnim etapem przepisu jest smażenie krokiety szpinakowe. Najpierw umieszcza się je w pojemniku z ubitym jajkiem, a następnie przepuszcza przez bułkę tartą. Na patelni z olej Caliente, krokiety są układane i odwracane, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
Kiedy oni są złoty ze wszystkich stron olej jest usuwany, kładąc je na talerzu z papierem chłonnym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.