Te rośliny strączkowe są niezastąpionym pożywieniem w dieta wszystkim, ale jest szeroko zalecany dla dzieci, ponieważ dostarcza białka niezbędne do ich wzrostu i rozwoju, ale nie zawiera tłuszczów nasyconych, takich jak białka pochodzenia zwierzęcego.
Aby osiągnąć wkład białko zalecane codziennie, wskazane jest zmieszanie którejkolwiek z poniższych roślin strączkowych z niektórymi płatki -czy to ryżowe, pszeniczne czy żytnie-, które dodadzą również więcej smaku i różnorodności menu:
Soczewica.- Oprócz wysokiej zawartości białka, soczewica zapewnia również dużą ilość Fibra (jedna filiżanka pokrywa zalecane dzienne zapotrzebowanie); dobrym sposobem na ich przygotowanie jest dodanie do zupy szpinaku lub boćwiny lub zrobienie ciasta na naleśniki typu hamburger (idealne do diet wegetariańskich).
żydowski.- Charakteryzują się dostarczaniem dużej ilości Hierro, niezbędny element transportu tlenu we krwi i dystrybucji go do wszystkich narządów ciała, w szczególności mózgu, zwiększając w ten sposób wyniki w nauce. Aby to w pełni wykorzystać, sugeruje się łączenie ich z pokarmem zawierającym witaminę C (nie musi być w tym samym naczyniu) i unikanie fasoli w puszce lub tetrapacku, ponieważ zawierają one dużo sodu .
Bób.- Są bogaci w potasio –Która wzmacnia mięśnie- i witaminy z grupy B –które pomagają przekształcać żywność w energię-. Można je również przygotować w zupie, a jeśli jest to fasolka szparagowa, są wyśmienite i dietetyczne jako przekąska z odrobiną cytryny i soli.
Niektórzy Porady aby zapobiec wytwarzaniu gazów przez rośliny strączkowe, należy: namoczyć je w gorącej wodzie na 45 minut lub godzinę przed gotowaniem; dodaj zioła trawiące, takie jak tymianek, liść laurowy, pietruszka lub anyż; wlej oliwę z oliwek do szybkowaru; i żuj je kilka razy, aby ułatwić ich trawienie.
źródło: Reforma. Zdrowie i uroda
Zdjęcia: Flickr