Być może nie słyszałeś o tych pryszczach, ale teff rewolucjonizuje rynek. Pochodzą z Etiopii. Można je spożywać zarówno pełnoziarniste, jak i w postaci mąki. Doskonale nadaje się do dodawania konsystencji i smaku, a nawet do zagęszczania sosów i zup.
Teff Jest to ziarno bogate w witaminy i minerały, jest stosowane jako zagęszczacz oraz jako zamiennik mąki pszennej, dlatego osoby z celiakią są nim zachwycone.
Właściwości teff
To małe ziarnko dostarcza witamin A, E i K. Witaminy z grupy B, takie jak B1, B2, B3, B5 i B6, minerały takie jak żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, selen i mangan. Zawiera również błonnik, idealny do utrzymania dobrej pasażu jelitowego, dodatkowo utrzymuje na dobrym poziomie cholesterol i poziom cukru we krwi.
Filiżanka surowego teffu stanowi ponad 60% zalecanego dziennego spożycia tego składnika odżywczego. Dostarcza kwasy tłuszczowe Omega 3, pomaga naszemu sercu zachować zdrowie. Ponadto zawiera białko, więc spożywając codzienną filiżankę uzyskasz ponad 50% potrzebnych białek.
- Zawierają wysoki poziom białka, witaminy i minerałya także węglowodany złożone.
- Nie zawiera glutenu, dzięki czemu doskonale nadaje się na celiakię.
- Presenta aminokwasy.
- Jest bogaty w błonnik i należy do grupy niskowęglowodanowej. indeks glikemiczny.
- Reguluje poziomy cukru więc jest wysoce zalecany dla tych, którzy cierpią na cukrzyca typu 2.
- Działa jako ubezpieczenie żywieniowe, kompensuje występujące niedociągnięcia lub nierównowagę.
- Jego smak ijest gładka i ma właściwości zagęszczające , dzięki czemu może być naturalnym substytutem bardziej sztucznych zagęszczaczy, a ponadto nada inny akcent Twoim zwykłym przepisom.
Małe ziarenka teffu możesz wprowadzić do swoich najpopularniejszych dań, zarówno w zupach, sałatkach, jak i wypiekach. Mąkę teff można uzyskać, robiąc ją w domu. Wsiadaj zielarz to fantastyczne ziarno.