Jak wiadomo, tylko Szlachcice i wojownicy Majów -a także Meksykanie- mieli prawo do korzystania z specjalny napój zawierający czekoladę, chili i przyprawy.
Ten sławny kombinacja przedkolumbijska, przeznaczony dla królów i cesarzy, osiągnął nasze dni w wielkim stopniu Różnorodność potraw, który zawiera: gulasze, cukierki y napoje.
Jej charakter mistyczny i egzotyczny oczarował współczesnych szefów kuchni i cukierników, zwłaszcza w Europie. W Szwajcarii marka Lindt opracowała linię tabletki kakaowe z różnymi mieszankami chili i orzechów.
W Wielkiej Brytanii są sprzedawane batoniki mleczno-kakaowe z karmelizowanymi orzechami i ostrą papryczką chili. Podobnie w tym kraju cukiernik William Curley opracował „połączenie Toskańska czekolada z chili w proszku, wanilią i cukrem” po prostu wyśmienity.
Ze swojej strony Australijczycy stworzyli tzw napój przygotowany ze 100% pasty kakaowej, ciasta kukurydzianego i ekstraktu chili.
Rodzaje czekolady i chili
Biała czekolada.- Czekolada ta, ze względu na dużą ilość tłuszczu, doskonale łączy się z świeże chilli, oprócz innych odmian, takich jak habanero y papryczka jalapeno.
czekolada stołowa.- Harmonizuje dobrze z każdym z odmiany suszonych chilli.
Czekolada mleczna.- Lepiej dopasowuje się do Suszone chilli o lekkim i słodkim smaku, tak jak pasilla lub chile Morita.
Czekoladowa okładka.- Najlepiej wymieszać z Chilli, z płatkami lub z suszonymi skórkami chili.
pikantny napój czekoladowy
Składniki
- 2 łyżki śmietany do ubijania
- 1 papryczka chilli
- 1 kieliszek likieru kawowego
- 1 filiżanka gorącej czekolady
- Płatki chili
Przygotowanie
- Podgrzej śmietankę i dodaj papryczkę chilli. Kontynuuj infuzję przez 5 minut i wstrząśnij.
- Wlej likier kawowy do szklanki i dodaj bitą śmietanę
- Napełnij gorącą czekoladą i posyp płatkami chili na wierzchu.
źródło: Sekta Reform. dobry stół
Zdjęcia: Flickr