Grzyby i ich zastosowania

L grzyby –Lub grzyby-, w przeciwieństwie do tego, w co wielu uważa, to nie są rośliny nie produkują własnej żywności tak jak warzywa – między innymi –.

Najczęstsze grzyby to grzyby (znany również jako grzyby paryskie), jednak w grupie grzybów są też drożdże, które mają duże znaczenie gospodarcze, ponieważ to one produkować fermentację piwa i chleba.

Jednakże, jednym z najważniejszych zastosowań jest jedzenie ponieważ udowodniono, że nawykowe spożywanie grzybów może poprawić funkcje organizmu.

Korzyści z grzybów

Wśród jego wkładów odżywczych są:

• Białka.- Uważa się, że te produkty zawierają więcej białka niż większość warzyw, ponieważ ich dobra równowaga aminokwasów jest doskonałą opcją, szczególnie w przypadku diety wegetariańskie.
• Witaminy i minerały.- Posiadają dużą ilość tych pierwiastków, podstawowych w codziennej diecie.
• Są niskokaloryczne (około 28 kalorii na 100 g surowych grzybów) ze względu na niską zawartość węglowodanów i tłuszczów, jest to bardzo dobra opcja dla kontrolować swoją wagę.
• Są bogate w przeciwutleniacze –oraz inne substancje – stymulujące układ odpornościowy, obniżyć poziom cholesterolu i niższe ciśnienie krwi.
• Mają niską zawartość sodu.

Inne zastosowania, które można podać grzybom to:

• Jako ozdoby.- W krajach takich jak Meksyk, grzyby w towarzystwie kwiatów i gałązek zostały wykorzystane do celów estetycznych od lat do wykonywania niektórych ceremonii.
• Jako halucynogeny.- Niektóre grzyby, takie jak grzyby psilocybinowe zostały wykorzystane przez przemysł farmaceutyczny z cele psychoterapeutyczne.
• Jako leki.- Od odkrycia penicylina, duży przemysł rozwinął się wokół antybiotyków, które były ogromnej pomocy w walce z wieloma chorobami.

Charakterystyka grzybów

Chociaż jego struktura może być zbliżona do roślin, ma z nimi wiele różnic. Jednym z głównych jest to, że grzyby potrzebują innych żywych organizmów, aby przetrwać, ponieważ nie mogą produkować żywności. Należy wspomnieć, że jej komórki są eukariotyczne, to znaczy mają jądro, jak to ma miejsce u roślin czy zwierząt. Ale w tym przypadku nie pełnią tych samych funkcji, co one. Zwykle są wielokomórkowe, choć prawdą jest, że znajdziemy niektóre gatunki jednokomórkowe, takie jak drożdże.

Nie mogliśmy mówić tylko o jednym miejscu w gdzie żyją grzyby. Ponieważ mogą rozwijać się w różnych siedliskach. Chociaż prawdą jest, że jego ulubione to lasy czy tereny wilgotne. Ale trzeba powiedzieć, że niektóre gatunki są ukryte przed światłem i będą rosły w ciemniejszych obszarach. Jak wspomnieliśmy, można je dostosować do różnych typów przestrzeni.

Jeśli chodzi o żerowanie grzybów, potrzebują one rozkładu organicznego lub wilgotnej gleby, aby im pomóc. Ponieważ jako praca ekologiczna, grzyby są niezbędne dla środowiska, ponieważ pomaga rozkładać materię organiczną, więc można powiedzieć, że pomagają w recyklingu. Jego rozmnażanie odbywa się przez zarodniki i można je podzielić na rozmnażanie płciowe lub bezpłciowe.

Klasyfikacja

Można je podzielić na cztery duże grupy, aby wziąć pod uwagę:

• Saprofity: To te, które żywią się materią organiczną, która może pochodzić zarówno ze zwierząt, jak i roślin.
• Mikoryzowa: To wszyscy ci, którzy mają związek z roślinami. Dzieje się tak, że wymieniają zarówno niektóre składniki odżywcze, jak i wodę oraz pobierają witaminy z roślin, ponieważ grzyby nie są w stanie ich wytwarzać.
• Lichenizowany: Są to organizmy powstałe w wyniku połączenia grzyba z glonem.
• Pasożyty: Zwykle pojawiają się w ciele innej żywej istoty, jednocześnie czerpiąc z niej składniki odżywcze.

Jak rozpoznać grzyby jadalne

To prawda, że ​​z grzybów można przyrządzać nie tylko wykwintne potrawy. Ale do tego musimy rozpoznać te, które są jadalne. Coś, co nie zawsze jest łatwym zadaniem, ponieważ istnieje wiele odmian.

• Pierwszym krokiem, jaki podejmiemy, będzie spójrz na wagę, ponieważ są one zwykle prezentowane w okolicy kapelusza. Łuski te składają się z zarodników, więc zobaczysz, że zwykle nie ma jednego grzyba, ale wokół niego jest kilka.
• Górna część jest zdjęta i grzyb jest odwrócony do góry nogami. W ten sposób wyjdą zarodniki, które mogą mieć różne kolory, np. biały, brązowy lub beżowy. Jeśli widzisz kolor czerwony lub niebieski, lepiej zostaw je tam, gdzie są.
• Zwykle mają charakterystyczny kształt grzybów, który znamy. Znajdziemy je obok kory drzew, a także w miejscach dość wilgotnych.

Nie ma zwięzłych kluczy, aby wiedzieć, czy grzyb jest jadalny, czy nie. Przede wszystkim dlatego, że istnieje wiele gatunków, które mogą doprowadzić nas do zamieszania. Dlatego zawsze musimy pozostawić ten krok ekspertom.

Czy są trujące grzyby?

Tak, są trujące grzyby. Niektóre typy mogą: wydzielają pewne toksyny, które w niektórych przypadkach są nawet śmiertelne. Nawet po wcześniejszym spożyciu. Zażywając tego typu grzyby, możemy między innymi odczuwać mdłości i kolkę, zimny pot lub tachykardię. W zależności od rodzaju grzyba i ilości spożywanej, może powodować bardzo poważne problemy w nerkach, a także w wątrobie i śmierci, w poważniejszych przypadkach. Niektóre z trujących grzybów to między innymi: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera czy Galerina Marginata i Boletus Pulcherrimus.

Zastosowania grzybów

• Drożdże są jednym z głównych, ponieważ interweniują w proces fermentacji. Dzięki niemu i jego odmianom można zrobić chleb, a także piwo czy wino.
• Innym zastosowaniem grzybów było: zdobądź lakier. Stolarze i stolarze barwili drewniane meble za pomocą grzybka.
• Z tego samego grzyba, zwanego 'Inonotus Hispidus', pozyskiwano je również mecze. Aby to zrobić, został pocięty na małe kawałki i umieszczony w azotanach. Co sprawiło, że płomień ognia się utrzymał.
• Do ostrzenia narzędziChociaż wydaje się to nieco skomplikowane, istnieje gatunek grzyba o nazwie 'Piptoporus Betulinus', który jest krojony w plastry i musi dobrze wyschnąć, aby stwardniał. Gdy to nastąpi, jesteś gotowy do ostrzenia noży i ostrzy.
• Como pisanie atramentem: Wiele lat temu niektórzy pisarze używali grzyba 'Coprinus comatus', który rzucał czarny atrament, którym napełniano kałamarze.