Jeśli chodzi o wszystkie rośliny strączkowe, ważne jest, aby ciecierzyca są przez chwilę moczone, aby je nawilżyć, zmiękczyć i ułatwić gotowanie. Aby to osiągnąć, ciecierzycę najpierw myje się, a następnie umieszcza w pojemniku całkowicie zakrywającym je wodą. Ciecierzycę należy moczyć przez 12 godzin. Najlepiej zostawić wodę na noc, w przeddzień Twojego of gotowanie.
Po tym czasie nalewa się wodę, a ciecierzycę myje się zimną wodą. Teraz są gotowi, aby być gotowany.
Czas gotowania ciecierzyca w tradycyjnym rondlu zmienia się w zależności od kilku czynników, takich jak liczba warzyw, które należy przygotować i czy towarzyszą im inne składniki, takie jak mięso lub chorizo. Średni czas gotowania 250 gramów ciecierzycy wynosi około 2 godzin.
Mimo upływu tego czasu ważne jest, aby sprawdzić tekstura warzyw przed wyjęciem ich z ognia. W ten sposób ma się pewność, że są doskonale ugotowane.
Z pewnością przygotowując warzywa w szybkowarze to najlepszy sposób na ich ugotowanie. Ten rodzaj rondla umożliwia szybsze gotowanie potraw. Czas gotowania ciecierzycy w szybkowarze waha się od 20 do 30 minut, czas ten różni się w zależności od ilość ciecierzyca do ugotowania i towarzyszące jej składniki.