El kukurydza -nazywany również kasza jaglana lub panocha- Pochodzi z Ameryki, jednak obecnie jest powszechnie uprawiany w Europie i powszechnie spożywany w Afryce (będąc wyższa uprawa produkcyjna na poziomie międzynarodowym).
Su zastosowanie kulinarne Jest obfity i bardzo różnorodny, ponieważ można go stosować w sałatkiW zupy i różne tradycyjne potrawy. W Ameryce Łacińskiej – a szczególnie w gastronomii meksykańskiej – służy jako jeden z główne składniki szerokiej gamy produktów spożywczych.
W ten sam sposób mąka kukurydziana i olej kukurydziany są szeroko stosowane, a produkty wynikające z ciasto kukurydziane często zastępują chleb pszenny; tortille Są również częścią dań takich jak tacos, quesadillas i enchiladas.
Zwykłe pokarmy
Popcorn.- Chociaż to jedzenie było typowe dla rdzennych Indian, od 1947 r. stało się bardzo powszechne w kinach - i ta praktyka trwa do dziś.
Jazda na nartach.- Zrobione są z kukurydzy, gotowane z epazote i solą, podawane w szklance i z wszelkiego rodzaju dodatkami (m.in. cytryną, papryczką chili i majonezem).
napoje.- Jak on atole (wykonane z ciasta kukurydzianego, wody lub mleka, słodzone i z przyprawami) takie jak chicha (sfermentowany napój na bazie kukurydzy) są bardzo popularnymi napojami w krajach Ameryki Łacińskiej.
właściwości
Roślina ta jest bogata w sole, takie jak potasio y flawonoidy, naradzający właściwości moczopędny e hipotensyjne. Posiada również fermentuje z działanie hipoglikemiczne y garbniki są ściągające -Które leczą, opróżniają i zatrzymują krwawienie-.
Como zastosowanie miejscowe może być asystentem w suchy wyprysk oraz w chorobach takich jak: rybia łuskaThe łuszczyca a nawet w suchość skóry i błony śluzowej pochwy. Jednak jest to zalecane unikaj jego stosowania w okresie ciąży i laktacji.