El Czosnek lub Allium sativum, jest jedną z najważniejszych przypraw w sztuce kulinarnej na całym świecie, a także reprezentuje panaceum medycyny naturalnej, będąc w stanie spożywać w stanie naturalnym, w oleju lub suszu, ten ostatni zachowuje również ważną różnorodność Korzyści zdrowotne.
Niektóre z potencjalnie aktywnych składników czosnku są związki siarkoorganiczne, w tym sulfotlenek nazywa Aliina, zgodnie z Centrum Informacji Instytutu Linusa Paulinga ds. Mikroelementów, ale należy wziąć pod uwagę, że podczas krojenia, gotowania lub suszenia czosnku związki te mogą zostać utracone w trakcie procesu, jednak w Suplementy diety, chodzi o zachowanie składników, takich jak alliina.
W przypadku suchy czosnek Chociaż zawartość alliiny nie jest wysoka, zachowuje inne korzystne właściwości ze względu na zawartość składników odżywczych, co sprzyja kontroli nadciśnienia lub nadciśnienie tętnicze, czynnik ryzyka, który zwiększa możliwość choroby serca i udar.
Według Centrum informacji o mikroskładnikach odżywczych Instytutu Linusa Paulinga, dodatki czosnkowe nie wydają się obniżać ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem, jednak zaledwie 6 miligramów suszonego czosnku w proszku może pomóc zmniejszyć spożycie sodu poprzez zastąpienie go słoną przyprawą lub solą kuchenną, ponieważ dieta bogata w sód może powodować lub zaostrzać wysokie ciśnienie krwi.
El proszek czosnkowy ma bardzo dużą zdolność pochłaniania rodników tlenowych lub ORAC, wartość 6523, która wskazuje na potencjał żywności w zakresie hamowania utleniania w organizmie, a dieta bogata w przeciwutleniacze może zmniejszyć ryzyko chorób związanych z utlenianiemw tym choroby serca, choroba Parkinsona i choroba Alzheimera, dlatego wartość ORAC suszonego czosnku jest podobna do wartości ORAC sproszkowanej cebuli i wyższa niż większości świeżych warzyw, takich jak szpinak i pomidory.
Zdjęcia: MF