Pieczone ziemniaki świetnie komponują się z mięsem i rybami, a także z wszelkiego rodzaju warzywami. Co więcej, mają mniej kalorii niż frytki, dlatego jest to jeden z najlepszych sposobów na ich ugotowanie, jeśli chcesz schudnąć.
Oto kroki, które musisz wykonać, aby ugotować trochę pyszne pieczone ziemniaki z przyprawami i ziołami:
Wybór i czyszczenie
Aby Twoje pieczone ziemniaki były pyszne, należy je odpowiednio wybrać i dobrze je wyczyścić. Idealne są małe lub średnie ziemniaki, które lepiej zachowują swój kształt niż duże pokrojone na kawałki. Wybierz odmiany Monalisa, Kennebec lub Spunta (lub ich kombinację) i usuń wszelkie niedoskonałości skóry przed spłukaniem ich dużą ilością wody pod bieżącą wodą. W międzyczasie możesz rozgrzać piekarnik do 220 ºC.
Oparzenie
Jedną z największych sztuczek, aby to jedzenie było doskonałe, jest blanszowanie go przed włożeniem do piekarnika. Włóż ziemniaki do garnka i zalej wodą. Dodaj łyżkę soli i podgrzej do wrzenia. Następnie trzymaj je na małym ogniu, aż będzie można je łatwo przekłuć czubkiem noża, ale nadal jędrne w środku, co zwykle zajmuje około 5 minut (chociaż zależy to od wielkości twoich ziemniaków). Blanszowanie pomoże równomiernie upiec ziemniaki, bez wysychania i przypalania krawędzi.
Odsącz i sezon
Po dokładnym odcedzeniu ziemniaków dodaj olej (może to być oliwa z oliwek lub taki o dużej odporności na ciepło, np. kokosowy), sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Po umieszczeniu ich na blasze do pieczenia, możesz je delikatnie roztrzaskać. Ta sztuczka służy do tego, aby były bardziej delikatne i chrupiące, ponieważ zwiększa powierzchnię stykającą się z tacą.
asado
Upewnij się, że ziemniaki są ułożone w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Następnie piecz je przez około 25 minut, aż zbrązowieją pod spodem. Odwróć je i gotuj kolejne 15-20 minut po drugiej stronie.
Zioła: ostatni szlif
Podczas pieczenia ziemniaków umyj i osusz garść miękkich ziół, takich jak pietruszka, koperek, estragon, szczypiorek... Gdy ziemniaki będą dobrze ugotowane, dodaj je na wierzch z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i szczyptą soli.