Ghee는 최근 건강 계에서 꽤 많은 명성을 얻고 있습니다.새로운 음식은 아니지만. 그 기원은 인도에서 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다 (ghee는 힌디어로 "뚱뚱"을 의미). 그것은 Ayurvedic 의학과 요리 모두에서 사용됩니다.
서양에서는 버터 대용으로 사용되기 때문에 정화 된 버터입니다. 우유 고형분이 없기 때문에 유당에 민감하거나 편협한 사람들에게 흥미로운 음식입니다.
풍미와 식 감면에서 버터 향이 나는 코코넛 오일로 버터 기름을 정의하는 사람들이 있습니다. 칼로리 섭취량은 버터보다 약간 높습니다. (스푼 당 135 칼로리 vs. 버터 100). 지방 (15g 대 11)과 포화 지방 (9g 대 7)도 마찬가지입니다. 콜레스테롤 측면에서 볼 때, 그들은 심지어 스푼 당 30mg입니다.
더 많은 칼로리, 지방 및 포화 지방을 제공하므로 아침 토스트에 버터 대신 사용하지 않는 것이 좋습니다. 하나, 수시로 요리하고 볶을 때 좋은 자원이 될 수 있습니다.. 그리고 일부 연구에서 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 낮추는 능력이 있음을 보여주었습니다. 또한 버터보다 더 높은 온도를 견디고 상온에서 보관할 수 있으며 유통 기한이 더 깁니다.
유당 불내증 인 경우에는 다릅니다. 이 경우 버터 기름이 최선의 선택 일 수 있습니다. 강렬한 버터 풍미를 제공합니다 (많은 유당 불내성 사람들이 놓치는 측면) 그러나 그것은 당신의 위장을 괴롭히는 우유 고형분으로부터 당신을 해방시킵니다.