La 高血圧 それは人口の10から15%に影響を与えるでしょう。 この数字は、8,6年から10,5年の間に治療を受けた人が2000万人から2006万人になり、公衆衛生上の問題を引き起こしているため、増加する傾向があります。
ポテト それはヨーロッパで最も消費されている食品のXNUMXつです、15人あたり年間XNUMXキロの量に達します。 不思議なことに、フランスでは、その低コストのために、消費は近年わずかに増加しています。 しかし、血圧を制限することが知られているビタミンC、カリウムの興味深い含有量を口実に、ジャガイモが野菜と見なされている米国でも同様です。
したがって、185.000人以上のアメリカ人が含まれているのは、この研究で観察されたばかりの逆効果です。 血圧に対するカリウムの効果が十分に立証されているにもかかわらずl、じゃがいもはカリウムだけでできているのではありません、しかしまた非常によく消化されるでんぷんの。 これは、ジャガイモの頻繁な摂取による長期的な影響を実証した最初の研究です。
研究者は、20年以上にわたって186.453人の男性と女性を登録したXNUMXつの大規模なアメリカの研究からのデータを使用しました。 彼らは、人の体の大きさ、性別、タバコの消費に関する状態、身体活動、残りの食物消費、ビタミンやミネラルへの貢献など、多くの要因を考慮に入れています。 しかし、これらの調整は結果にほとんど影響を与えませんでした。
結論は次のとおりです。週に4サービング以上のジャガイモを食べることは関連しています 高血圧のリスク 17%増加しました。 血圧への最も明らかな影響はフライドポテトで見られました。 この研究では、ジャガイモの一部を野菜の一部に置き換えることは、 血圧の大幅な低下。 しかし、ポテトチップスの消費は、血圧の上昇ではなく、血圧の低下と関連していました。