Denne opskrift på vegetabilsk omelet er fremragende til alle dem, der lider af høj urinsyre, til at inkludere den til frokost eller middag.
Ingredienser:
2 auberginer
2 Cebolla
2 røde peberfrugter
2 grønne peberfrugter
1 fedd hvidløg
6 æg
1/2 glas skummetmælk
Salt, en knivspids
olivenolie, den nødvendige mængde
forberedelse:
Skær alle grøntsagerne i små stykker og sauter dem i en gryde med en drys olivenolie, og når de er kogte, hæld dem gennem en sil for at fjerne den overskydende væske.
Derefter, i en skål, slå æggene med skummetmælk og en knivspids salt og tilsæt grøntsagerne. Bland godt, og kog omelet i et non-stick gryde, et par minutter på den ene side, vend det derefter om og kog et øjeblik. Fjern den fra varmen, og skær portionerne.