den croquetas De er en af de typiske retter i spansk gastronomi og kan spises både som forretter og som en hovedret. Det bedste ved kroketter er, at de kan tilberedes med et stort antal ingredienser, hvilket giver en unik og meget original smag. Kylling og skinke kroketter er de mest traditionelle, men de kan også laves med andre fødevarer som f.eks spinat, artiskokker, ost osv.
Ingredienser til 4 mennesker
- 500 gram frisk spinat,
- en løg,
- 100 gram smør,
- 100 gram mel,
- en liter mælk,
- to æg,
- brødkrummer,
- jord peber,
- olivenolie,
- 100 gram skinke.
Preparación
Den første fase, der begynder at gøre spinatkroketter består af rengøring og tilberedning af spinat. Saltvand hældes i en gryde, og når det begynder at koge, tilsættes de grønne blade. Efter 10 minutters kogning fjernes fra varmen og drænes.
Når spinaten er helt drænet, lægges de på et træbræt og finhakkes og lægges derefter til side. Derefter er løg også finhakket og lagt til side. Hvis du har valgt at tilføje skinkeDet er på tide at skære det i små terninger, så de integreres perfekt med resten af ingredienserne.
Nu er det smør I en stegepande og lidt olie, når det er varmt, tilsæt løg og lad det surre, når det begynder at blive brun, tilsæt hakket skinke og spinat. Sæt med salt og peber og sauter i 5 minutter.
Når ingredienserne blandes, er det tid til at give dejen konsistens. spinatkroketter. For at gøre dette skal du tilføje mel og blande alt ved hjælp af en stang. Kog i 3 minutter under omrøring af alle ingredienserne. Med dette trin gives konsistensen og homogeniteten til krokettenes dej.
Så er du nødt til at indarbejde mælk lidt efter lidt i gryden uden at stoppe for at blande. Det næste trin består i at sprede dejen på en tallerken, som derefter kan sættes i køleskabet. Det skal dækkes med en plastfolie og stå i 3 timer for at køle godt ned og fortsætte med opskriften.
Efter 3 timer fjernes filmen, og de begynder at fremstille bolde med dejen i den ønskede størrelse.
Det sidste trin i opskriften er at stege spinatkroketter. Først placeres de i en beholder med pisket æg, og derefter føres de gennem brødkrummer. I en stegepande med olie caliente, kroketterne placeres, og de vendes, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
Når de er gylden overalt fjernes olien og placeres på en plade med absorberende papir for at fjerne overskydende fedt.