El sukker det er overalt og ikke altid hvor det menes. Det er ikke let at vælge ting blandt dem, der er sunde for dit helbred, såsom den naturlige fruktose, der findes i frugter, i honning og sirup af glukose-fruktose kemisk, afledt af majsstivelse, der oversvømmer massemarkedsprodukter. Sidstnævnte opbevares i form af fedt, selvom det ikke øger blodsukkeret for meget. Henviser til sakkaroseeller hvidt sukker, bør undgås i løbet af diætperioden, da det øger glykæmi.
Agavesirup
Det er saften af en mexicansk kaktus, og dens sødende kraft er vigtigere end den af sukker blanco, men dets glykæmiske indeks er meget lavere end for honning, hvilket gør det muligt at undgå insulinspidser. Det består i det væsentlige af fruktose, et sukker, som vi også finder i frugter. Vær under alle omstændigheder forsigtig, da 100 gram agavesirup indeholder 310 kalorier.
ahornsirup
Denne sirup kommer fra ahorn saft kogt. Med en sødende kraft 1,4 gange højere end den for sukker blanco, det er rig på vitamin B, proteiner og mineraler såsom zink, calcium, kalium eller mangan. Dens glykæmiske indeks er lavere end sukker. Med sine 260 kalorier pr. 100 gram anbefales det at være forsigtig, når man følger et regime.
Sukrin
Anvendt i Japan siden 1990 og i USA siden 1997 blev sukrin godkendt i Europa gennem et direktiv tilbage til 2006. 100% naturligt afledt, indeks glykæmisk af dette produkt er nul, det vil sige 0 kalorier. Det kommer fra gæringen, der fører til krystallisation af glukose, og som tilbyder den samme struktur og udseende som sukker.
Stevia
Kommer fra en plante, der markedsføres i pulver og flydende form, den berømte Stevia det er 100 til 300 gange højere i kraft over hvidt sukker. I dag finder det sin plads som et sødemiddel, der er kompatibelt med diæter til diabetikere og regimer hypoglykæmisk, fordi det virker meget lidt på niveauet af glukose i blodet, da det har 0 kalorier. Det er perfekt til sødning af varme drikke, og vi finder det normalt i sodavand.