De egenskaber, som paprika de er ekstraordinære, og få mennesker tager det i betragtning. Af den grund ønsker vi at skrive, hvilke fordele denne specielle krydderier giver os og værdsat af vores køkken.

Paprika de la Vera er et unikt produkt, det dyrkes fra 1500-tallet og den er født i toppe af Gredos og enge badet af Tiétar-floden. Når vi spiser det, skal vi sørge for, at det er en oprindelsesbetegnelse, da det har haft denne kvalitetsstandard siden 2005.

Kendt som det spanske rødguld, det skiller sig ud for dets aroma, smag og farve. Det giver vores retter et meget specielt præg og giver os også store sunde fordele. De forskellige forskere i Extremadura indså, at paprika fra La Vera beskytter mod oxidationsmidler, forurening fra biler, solstråling eller kemisk aggression, der kan påvirke os fra nogle fødevarer.

På den anden side tilbyder det os mange fordele for sundhed, såsom regulering af kolesterol og triglyceridniveauer. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​capsaicin, der er ansvarlig for at give det den krydrede smag og er ansvarlig for dets kræfteffekter.

Paprika

Først og fremmest skal vi skelne mellem paprika det er et krydderi og det er ikke et krydderi, alle spaniere har prøvet det på et tidspunkt, og mange af dem introducerer det i en lang række retter. Dens smag kommer fra formaling af frøene, den spanske paprika, den har et specielt strejf og skyldes rygning, der udføres med egetræ under tørringen.

Anvendelse af paprika

Inden for gastronomi introduceres paprika i hjertelige gryderetter af bælgfrugter, linser, bønner eller kikærter, der kombineres med en bred vifte af grøntsager og pølser, hvilket giver unikke retter med en masse karakter.

Også kombineret med indlagt og alt, der hører til svinekød, blodpølser, pølser eller svinefedt og til retter lavet med atlantisk fisk og skaldyrpighvar, torsk eller blæksprutte. Mange af retterne forstås ikke, hvis det røde guld ikke vises på dem.

Det er desuden et godt konserveringsmiddel, dets egenskaber tillader, at denne krydderier sammen med andre fødevarer får dem til at vare længere.

Paprika fordele

• Som vi allerede har nævnt, er det en god antioxidant, har lycopen, et stof der også findes i tomater, som har en ideel virkning for at undgå frie radikaler fra miljøet.
• Det ejer vitamin A og B, riboflavin og jern. Ud over capsaicin, den der har ansvaret for at stimulere cirkulationen og lette vores fordøjelser. Det samme stof som peber har.
• Endelig bidrager det til lavere dårligt kolesterol og triglycerider og lindrer gigt smerter.

Paprika de la Vera med oprindelsesbetegnelse er perfekt til at føje den til et stort antal retter, det hjælper dit helbred og giver et strejf og en fantastisk smag. I variation er smagen, og hvis du havde denne glemte krydderier, tøv ikke med at prøve det igen.