I nogen tid har der brygget en ny type grøn te i kaffebarer, den velkendte grøn te fra øst, kaldet Matcha. Det er en af de mest populære på grund af sin smag, egenskaber og fordi den er meget alsidig.
Denne te opnås på en bestemt måde på grund af tørring, den formales grundigt meget fint og ved hjælp af en stenfabrik, der roterer meget langsomt.
Selvom denne te virker meget sofistikeret, er dens tilberedning meget enkel. Dernæst fortæller vi dig, hvordan du forbereder en god kop matcha te.
Matcha tilberedning
For en korrekt forberedelse vi har brug for dine redskaber egnet til at skabe den ægte og ægte sammensætning, men hvis de ikke er tilgængelige, kan vi bruge vores fantasi og tilpasse den til vores mere vestlige teknikker.
- Først placeres teen i en bol kaldet chawan, ved hjælp af en bambus spatel kaldet chazaku og emulsion med lidt varmt vand ved hjælp af en piskeris også lavet af bambus, chasen. Vi foreslår at bruge en almindelig mixer eller en shaker.
- For at opnå denne fine konsistens skal du placere en teskefuld te i den forvarmede skål og tilsætte imellem 70 og 100 ml vand ved en temperatur på 85º. Skålen skal være næsten fuld,
- Du skal bygge dets indhold i mindst 30 sekunder indtil emulgeret for et tykkere udseende og et blødt jadegrønt hoved.
dette matcha te Tykt er en specialitet, der vinder styrke mange steder og caféer i vores land, det kan siges, at det er en af de nye mode. For at forberede det perfekt skal du fordoble mængden af te, og vandet reduceres til 40 eller 50 ml. Efterlader en konsistens svarende til flydende honning.