El majs -også kaldet hirse eller ører- Det er hjemmehørende i Amerika, men på nuværende tidspunkt dyrkes det bredt i Europa og forbruges bredt i Afrika (som det er højere produktionsafgrøde på internationalt plan).
Su kulinarisk brug er rigelig og meget forskelligartet, som det kan bruges i salateri supper og forskellige traditionelle retter. I Latinamerika - og især inden for mexicansk gastronomi - tjener det som et af landene hovedingredienser af en lang række fødevarer.
På samme måde majsmel og Majsolie anvendes i vid udstrækning, og de produkter, der stammer fra majsdej de erstatter ofte hvedebrød; det tortillas De er også en del af retter som tacos, quesadillas og enchiladas.
Almindelige fødevarer
Popcorn.- Selvom denne mad var typisk for indfødte indianere, er den siden 1947 blevet meget almindelig i biografer - og denne praksis fortsætter den dag i dag.
Stå på ski.- De er lavet med majs, kogt med epazote og salt og serveres i et glas og med alle slags krydderier (såsom citron, chili og mayonnaise).
drikkevarer. - Som han atol (lavet med majsdeg, vand eller mælk, sødet og med krydderier) såsom chicha (fermenteret majsbaseret drikke), er meget almindelige drikkevarer i Latinamerikanske lande.
Egenskaber
Denne plante er rigelig i salte som f.eks potasio y flavonoider, overfører ejendomme diuretika e hypotensiv. Det har også gæringer med hypoglykæmisk virkning y tanniner hvad er astringerende -Hvilke heler, tømmes og stopper blødning-.
Como aktuel anvendelse kan være assistent i tørt eksem og i sygdomme som ichthyosis, psoriasis og endda i tør hud og vaginal slimhinde. Det anbefales dog undgå dets anvendelse under graviditet og amning.