Opskriften på panettone Det er en tradition fra det nordlige Italien. Med denne opskrift kan du tilberede en lækker kandiseret frugtbrioche, som du derefter kan smage på Julenog tilbyder det til en familiens snack, børnenes morgenmad eller midt på eftermiddagen med en kop kaffe.
Det vindruer rosiner og de kanderede frugter i varmt vand for at blødgøre dem, når du laver kagen. I løbet af denne tid adskilles æggets hvide, og æggeblommer i en skål med sukker og slå kraftigt, indtil der opnås en cremet konsistens.
Derefter smør der tidligere er blevet smeltet, og fortsæt med at slå blandingen og tilsæt gradvis mel, gær og mælk. Når alt er godt blandet, tilsæt anis, rosiner og kandiserede frugter, nødder, essensen af appelsinblomst og bland godt. Nu er det et spørgsmål om at slå klar og tilføj dem til blandingen. Alt omrøres godt, indtil der opnås en homogen og skummende blanding. Blandingen skal hvile i 5 minutter.
På den anden side skal den smøres med smør et specielt bagepapir, mel placeres, så det ikke klæber til formens vægge. Blandingen hældes i en skål eller en form og anbringes i ovnen ved 180 grader i 50 minutter eller en time. Når panettone Det er gjort, det fjernes fra ovnen og får lov til at afkøle til stuetemperatur. For at kontrollere, om panettonen er godt udført, indsættes en metalkniv indeni. Når du fjerner det, skal det komme tørt og rent ud.