den grøntsager er en uundværlig mad i Dieta af alle, men det anbefales bredt til børn, da de leverer de proteiner, der er nødvendige for deres vækst og udvikling, men uden at indeholde mættet fedt, såsom proteiner af animalsk oprindelse.
For at opnå bidraget protein anbefales dagligt, anbefales det at blande en af de følgende bælgfrugter med nogle korn -om ris, hvede eller rug-, som også giver mere smag og variation i menuen:
linser.- Udover sit høje proteinindhold giver linser også en stor mængde fiber (en kop dækker det anbefalede daglige behov); en god måde at forberede dem på er ved suppe tilsætning af spinat eller chard eller lave en dej til tilberedning af pandekager i hamburger-stil (ideel til vegetariske kostvaner).
jødisk.- De er kendetegnet ved at give en stor mængde jern, et væsentligt element til at transportere ilt i blodet og distribuere det til alle organer i kroppen, især hjernen og derved øge den akademiske præstation. For at få mest muligt ud af det foreslås det at kombinere dem med noget mad, der indeholder C-vitamin (det behøver ikke være i samme skål) og undgå bønner, der kommer i en dåse- eller tetra-pakke, da de har meget natrium .
Brede bønner.- De er rige på potasio –Som styrker musklerne og vitaminerne i B-komplekset - som hjælper med at omdanne mad til energi-. De kan også tilberedes i suppe, eller hvis det er grønne bønner, er de udsøgte og kostholdige som en snack med lidt citron og salt.
nogle tips for at forhindre, at bælgfrugterne genererer gasser, er: blød dem i varmt vand i 45 minutter eller en time før madlavning; tilsæt fordøjelsesurter såsom timian, laurbærblad, persille eller anis tilsæt olivenolie til trykkogeren; og tygge dem flere gange for at lette deres fordøjelse.
kilde: Reform. Sundhed og velvære
billede: flickr