El Sushi Det er en typisk japansk skål, der er blevet populær over hele verden, hvor den kombineres ris, tang og fisk, kendetegnet ved at blive serveret i en rå tilstand, men samtidig samles det sunde ernæringsmæssige fordele og andre skal være forsigtige.
Som vi alle ved fisk, tang og ris, er en af de bedste ernæringskilder, af denne grund kan denne kombination være rigtig sund, men i nogle punkter har visse undersøgelser vist forskelle i forhold til dette koncept, blandt dem vil vi nævne nogle fordele og ulemper ved den berømte Sushi.
- Sushi og kolesterol
En af de fisk, der bruges til at lave sushi, er torsk med deres orange æg, der bruges som fyld, er disse meget rige på Omega-3 fedtsyrer, hvis evne er anerkendt for beskytte hjertesundheden.
Det skal dog tages i betragtning, at fiskeæg også er meget rig på kolesterol, Derfor kan indtagelse af dem i store mængder hæve kolesterolniveauer i blodet.
- Sushi og saltindhold
Niveauerne af salt indeholdt i sushi er lave, men den, der har sojasovs som bruges som et supplement til at spise sushi, de er meget høje.
En kuvert med sojasovs indeholder således 1 gram salt, hvor det anbefalede forbrug af salt pr. Dag maksimalt er 6 gram, og overskydende salt inducerer hypertension blandt andet.
- Sushi og orme
To undersøgelser præsenteret på American College of Gastroenterology rapporterede en stigning i infektioner af anisakiasis (rundorm), som tilskrives forbrug af rå fisk og skaldyr, hvor der findes larver af denne type orme, der klæber til væggene i mave og tarme.
Symptomerne ved disse orme er mavesmerter, kvalme og diarréDerfor anbefales det at fryse rå fisk ved temperaturer på minus 20 grader Celsius i 24 timer for at eliminere larverne.