La endiv indeholder 94% vandDerfor er det lavt i kalorier, og det er en ideel mad, der skal inkluderes i vægttabskostvaner. Det har også et stof, intibin, der er ansvarlig for dets særlige bitre smag og har en kolagogeffekt, det vil sige det letter tømning af galdeblæren og stimulerer leverens korrekte funktion, hvilket favoriserer fordøjelsen af fedt. Det kan indtages dagligt, men det anbefales ikke i tilfælde af tarmbetændelse eller dyspepsi på grund af dets fiberindhold.
Forbruget af endiv anbefales til dem, der lider af galdeblære lidelserdoven lever, dyspepsi, appetitløshed osv. Endive indeholder mineraler som kalium, natrium, jern, calcium og fosfor. Forskellige vitaminer såsom A, C, B1 og B2 er til stede. Jeg gik med på at vælge endiven med friske, faste, ømme blade og en god grøn farve, især de ydre blade.