Soja, en årlig plante, der kan nå op til 1,50 meter høj, ligner grønne bønner med rødder, der bærer knolde kaldet "rhizobiums". Dens blomstring finder sted i slutningen af foråret (små hvide blomster). Det stilk woody bears blade grupperet tre efter tre, og hver pod indeholder tre fede korn, som om de var grønne ærter.
den frø af sojabønner er gule, grønne eller røde. Det er den mest anvendte plante i verden som råmateriale: til fremstilling af olie, at fremstille en salsa krydret, mælk, tofumel, bakterier, der indtages som bælgfrugter, foder forbindelser for dyrene.
La sojamælk Det opnås ved formaling, kogning og filtrering af sojabønner. Den er hvid i farven og sælges normalt i pap eller i flasken. Det bruges til at forberede forretter, og saucer. Den eksisterer i form af desserter lavet med gæringer, og som ser ud som en yoghurt. Det sojamælk er en ikke-mejeridrik, rig på protein, lav i lipider og calcium og uden kolesterol.