Cañahua або cañihua - відносне зерно лободи. З смак між солодким та сухофруктами, вважається суперпродуктом через природне походження багатьох поживних речовин.
Це хорошим джерелом білка, забезпечуючи одну порцію від 15 до 19 відсотків рекомендованої щоденної кількості. Включення його в раціон також означає отримання харчових волокон, антиоксидантів та фітохімікатів.
Згідно з дослідженнями, cañahua попереджає серцево-судинні захворювання, пригнічує ріст деяких бактерій та вірусів, знижує ризик розвитку запальних захворювань та бореться з передчасним старінням клітин. Тож регулярно їсти його - дуже мудре рішення з точки зору здоров’я.
Слід зазначити, що, оскільки вона не така популярна, як лобода, її важче знайти, хоча і неможливо. Щоб отримати це насіння рідним для Болівії та Перу, вам слід поїхати в спеціалізовані магазини або Інтернет-магазини, такі як Amazon. Купуючи його, пам’ятайте, що хоча слово «інтеграл» на упаковці немає, воно є, оскільки рафінована каньяуя не виробляється
Що стосується кухні, вона має безліч застосувань. Ви можете використовувати його для заміни лободи в рецептах або готувати так, ніби це був рис. Ви також можете додавати його в смузі, салати та супи. Якщо ви перетворюєте його на борошно, у вас є можливість готувати хліб та тістечка, а також покривати рибу та м’ясо.